Chorizo asturiano a la sidra
Receta de chorizo a la sidra
No todo el mundo sabe que en España hay una gran cultura de consumo de sidra, pero en la región del norte de Asturias abundan los manzanares y la sidra es una bebida muy popular. En los bares de Asturias, los camareros escancian la sidra con una floritura, sosteniendo la botella de sidra con una mano, un par de metros por encima de sus cabezas, y escanciándola en vasos especiales que se sostienen por debajo de la cintura con la otra mano. Esto requiere un poco de práctica y, a menos que esté dispuesto a limpiar el suelo después, no se recomienda intentarlo en casa.
Una buena sidra de manzana es el compañero perfecto para nuestro encantador chorizo y este sencillo plato de tapas es escandalosamente sabroso. Un chorizo cocido es esencial, así como un buen pan para absorber la salsa que se crea. Este plato es un clásico y es perfecto para servir a los amigos como parte de una selección de tapas o como un simple entrante.
Chorizo cocido a la sidraPara 6 personas como parte de una selección de tapas1 paquete de chorizo cocido español2-3 vasos de sidra de manzanaUn poco de perejil de hoja plana picado2 cucharadas de aceite de oliva para freírHarina de pan de pueblo, cortada en trozos
Sidra asturiana
El chorizo a la sidra es una de las tapas más tradicionales y es muy fácil de preparar. El chorizo entero se cuece a fuego lento en la sidra, luego se saca y se corta en rodajas, y se sirve en el líquido caliente. Es perfecto como parte de un tapeo o solo con un poco de pan crujiente.
El chorizo español es sabroso por sí mismo, pero se utiliza como ingrediente en muchas tapas españolas, así como en una gran variedad de platos, desde guisos hasta tortillas. Para esta receta se necesita chorizo fresco o sin curar. El otro ingrediente principal es la sidra, típica de la región de Asturias (España), ligeramente efervescente y baja en alcohol. Es una bebida muy popular en todo el país, especialmente en los meses de verano, cuando se agradece un vaso de sidra frío y refrescante. Sin embargo, el chorizo a la sidra caliente se sirve todo el año.
Originaria de la región asturiana de España, la sidra es una sidra dura que tiene un sabor único. En lugar del sabor dulce al que estamos acostumbrados, esta sidra española es terrosa, ácida y seca. Es muy popular, hasta el punto de que hay sidrerías llamadas Chigre por todo el país en las que se puede parar para tomar un vaso frío y comer algo. También hay festivales de sidra varias veces al año en los que se sirve la bebida directamente de los barriles de almacenamiento.La sidra también se sirve de una manera especial. Se sirve en pequeñas cantidades (llamadas culete), aproximadamente un sorbo o dos, desde lo alto, lo que preserva su sabor y su carbonatación temporal. Una vez terminado el culete, se vierte automáticamente otro. Si queda sidra para reposar, se desecha.Encontrar la auténtica sidra en la tienda de licores local puede resultar difícil, pero se puede comprar por Internet en fuentes de alimentación españolas y latinas. También hay algunas versiones nacionales que se acercan bastante, como la Sidra Montana Sur de Distillery Lane Ciderworks.
Chorizo a la sidra y miel
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El Gaitero lleva a su mesa los platos tradicionales asturianos. Su amplia gama de platos precocinados incluye las más deliciosas carnes y legumbres de las montañas que bordean la costa cantábrica. La fabada, el cocido y la morcilla asturiana o el chorizo curado son algunos de los platos de El Gaitero, que además se presentan en diferentes tamaños y envases.
Se calientan al baño maría durante 15 minutos o en una cacerola durante 10 minutos. La textura tierna formada por la sidra hace que sea ideal para cortar y servir en un plato de barro, sin necesidad de ningún condimento adicional.
Chorizo a la sidra bbc good food
Esta es una receta clásica asturiana , caracterizada por su excelencia y sencillez, siendo un plato exquisito que gusta a grandes y pequeños. Si además quieres descubrir más recetas con chorizo puedes echar un vistazo a las que te proponemos.
Antes de comenzar debemos aclarar algunos aspectos de vital importancia. Lo primero que debemos hacer para que el plato nos salga bordado es elegir los mejores ingredientes para su elaboración. Así, elige chorizos de calidad, preferiblemente tiernos para que salgan más jugosos.
Si el chorizo es barato el sabor será el mismo de siempre, pero no será igual que si optamos por un chorizo de mejor calidad. Lo mismo ocurre con la sidra. Si te estiras un poco en el supermercado conseguirás un plato de cinco estrellas. Nuestra recomendación es que utilices una sidra típica asturiana.
El chorizo lo podemos cortar en rodajas. Lo disponemos en una cazuela de barro con un poco de aceite (unas dos cucharadas), y lo doramos poco a poco. Si optamos por el chorizo entero debemos pincharlo para que se haga por dentro, y expulse toda la grasa.