Mejores sidrerias de gijon
Sidra asturiana
Es imposible conocer realmente el Principado de Asturias sin una botella de sidra asturiana en la mano. Esta refrescante bebida a base de manzana forma parte de cualquier evento importante en la región.
La sidra se elabora en toda la región, pero es en la Comarca de la Sidra (una asociación que engloba a seis municipios diferentes) donde se produce la mayor parte de la sidra tradicional. La ciudad con más sidrerías es Gijón, muy cerca de la comarca.
La sidra asturiana tiene su propia denominación de origen protegida (DOP). Este estatus es el testimonio de la calidad del producto, sus cualidades sensoriales y los métodos de producción tradicionales utilizados. Busque la D.O. Sidra de Asturias en la etiqueta. Hay tres tipos diferentes de sidra que pueden acogerse a esta DOP:
La sidra tradicional se elabora a partir del zumo de una (o varias) de las 22 variedades de manzana permitidas bajo la etiqueta de la DOP, y es sin duda la sidra asturiana más popular y característica en los bares y restaurantes de toda la región. Sólo en Asturias se cultivan unas 500 variedades de manzana.
Tierra astur
Comparte esto:Hace tiempo que no escribo en nuestro blog sobre nuestros viajes, pero después de haber pasado un fin de semana estupendo en la encantadora ciudad de Gijón, en Asturias, me he animado a hacerlo. Nuestra base fue en el Parador de Gijón, un antiguo molino reconvertido situado en el Parque de Isabel La Católica, donde nos dieron una amplia habitación superior con cama de 4 postes con vistas al parque y a sus numerosos habitantes. La ubicación perfecta para explorar esta bella ciudad costera del norte de España.
Los asturianos son muy amables y acogedores y disfrutan de una cocina de ensueño. Nuestra primera noche, a pesar de estar en Asturias, no pudimos resistirnos a tomar una copa antes de cenar en O'Rison, un bar-restaurante gallego situado en la calle Emilio Tuya, especializado en el más delicioso pulpo y lacón (jamón cocido), acompañado de un sabroso vino Ribeiro servido en la típica taza de cerámica conocida como "cunca".
Con el apetito abierto, nos dirigimos a La Fueya de Tomás, una sidrería tradicional situada en la calle Marqués de Urquijo. Los asturianos beben sidra de manzana fresca como los irlandeses beben la Guinness, por lo que las sidrerías se encuentran en casi todas las esquinas de esta ciudad, donde también son conocidas por servir sabrosa cocina tradicional asturiana. Aquí disfrutamos de una deliciosa comida que incluía calamares a fogaos, cecina, ternera cocinada con salsa de queso de cabrales, ensalada de mariscos y varios otros platos, todo ello regado con sidra de manzana fresca. Mmmm. Felices y contentos nos retiramos a nuestra acogedora habitación del Parador de Gijón.
Sidra asturiana
Asturias produce más de 55 millones de litros de sidra al año, lo que equivale al 80% de toda la sidra producida en España. Pero no es mucha la que sale de Asturias. Alrededor del 90% de la bebida elaborada en Asturias se consume allí.
La sidra se elabora en toda Asturias, pero es en la Comarca de la Sidra donde se hace tradicionalmente. La ciudad con más sidrerías es Gijón, muy cerca de la comarca.
La sidra tradicional se elabora con el zumo de una (o varias) de las 22 variedades de manzana permitidas por la DOP. Es la sidra asturiana más popular en los bares y restaurantes de la región.
Los sidreros fermentan la sidra tradicional asturiana en barriles de madera durante varios meses. A continuación, se realiza el proceso de decantación, durante el cual se eliminan todos los sedimentos posibles y se asegura un buen ensamblaje.
Es durante este tiempo cuando amigos y familiares disfrutan de la tradición conocida como Espichas o "primeras catas". Los acompañamientos habituales son el jamón, el embutido, el pan y el queso de Cabrales, mientras todos beben la sidra directamente de la barrica.
Comentarios
Si hay una bebida que define a Asturias, es la sidra. No hay ciudad o pueblo en Asturias donde el zumo de manzana fermentado y servido en una tradicional botella verde no forme parte de la vida cotidiana. Aunque se bebe todo el año, es especialmente popular en primavera y verano, cuando el sol empieza a despejar las nubes de Asturias.
Primero, el vertido: La botella se sostiene por encima del vaso, y el líquido salpica un poco al golpear el borde de la taza. Este movimiento permite airear la sidra y resaltar sus ricos sabores. Se bebe el vaso de un solo trago, preferiblemente de pie, y se tira lo que queda al suelo (por eso los suelos de muchas sidrerías están cubiertos de serrín).
Se dice que la pequeña localidad de Villaviciosa es la cuna de la sidra, y es allí, junto con las vecinas Nava, Siero y Gijón, donde se produce la mayor parte de la sidra de la provincia. El turismo de sidra está en alza, y las sidrerías tradicionales, como Casa Cortina en Villaviciosa, ofrecen cada vez más visitas a sus destilerías, a veces acompañadas de comida tradicional asturiana.