Las mejores sidrerias de gijon

Masukan

Asturias tiene una verdadera cultura de la sidra, seguramente ya lo habrás oído. Es uno de los productos más típicos de la región y es algo de lo que muchos asturianos están realmente orgullosos. Para ellos, la sidra no es sólo una bebida, es toda una cultura. Hay que experimentar esta cultura por sí mismo para conocerla realmente. Pero para ayudarte en tu camino hemos hecho este artículo. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre la sidra. Desde su historia, pasando por el proceso de producción, hasta la mejor manera de degustar esta increíble bebida. Por supuesto, también te diremos dónde puedes comprar sidra asturiana en el extranjero

No está del todo claro cuándo comenzó la producción de sidra en Asturias. La primera mención posible en Asturias se remonta al año 60 antes de Cristo, cuando el historiador griego Estrabón dice: "Zytho etiam utuntur: vini parum habent". Podría significar que los astures beben sidra, porque tienen poco vino. Esto significaría que la producción ya comenzó antes de la invasión romana. Pero no hay una creencia generalizada sobre esto.

Hay suficientes pruebas de que se producía sidra durante la Edad Media, porque muchos monasterios y abadías mencionan en sus documentos los manzanares y la sicera. En la Edad Moderna, el autor Jovellanos califica la sidra en el siglo XVIII como parte esencial del patrón de consumo en Asturias.

Sidrería Madrid

Celestino Cortina Cuadra, fundador de Sidra Cortina, fue conocido en vida por ser un hombre emprendedor y entusiasta. Su padre falleció cuando él tenía sólo siete años y desde pequeño ayudaba a su madre y a sus abuelos en el modesto molino de sidra familiar ("el Molino de Sidra de Nonzalera"). Desde niño ayudaba a recoger manzanas, a traer agua del río para limpiar las cubas o a sacar la pulpa del lagar, entre otras tareas.

Se casó en 1950 con Palmira Noriega Torre (premio Tonel de Oro 2009 en Gijón), que se crió en la sidrería y tienda de sus padres en Bayones. En 1952, Celestino Cortina Cuadra decidió apostar fuerte por un negocio en el que pocos creían entonces: la sidra. "La aldea más bonita de Asturias, Solares de Coru (Villaviciosa), vio los inicios de "SIDRA CORTINA".

Con el paso de los años, empezó a recibir un merecido reconocimiento por la calidad de su sidra. Fue una época difícil en la que el mercado era bastante reducido. Sin embargo, antes de la prematura muerte de Celestino Cortina Cuadra, Sidra Cortina había conseguido formar parte del selecto grupo de las mejores sidras naturales asturianas.

Sidra vasca

La reconquista de la península ibérica a los moros comenzó en el año 718, cuando el rey Pelagio (Pelayo en español) derrotó a un ejército árabe-bereber en Covadonga, en lo que más tarde se convirtió en el reino independiente de Asturias.    Esta región del norte de España limita con los escarpados Picos de Europa al sur y con el Golfo de Vizcaya al norte, siendo el acceso más fácil por la costa desde Galicia al oeste y Cantabria al este.

Los Picos de Europa, situados en Asturias, León y Cantabria, son una cadena de picos calcáreos irregulares, algunos de los cuales superan los 2.500 metros de altura.    El pico más famoso es el Naranjo de Bulnes ('Picu Urriellu' en asturiano), difícil de escalar pero, sin embargo, un destino popular para los excursionistas al que se puede acceder más fácilmente desde Sotres o Puente Poncebos (véase el artículo anterior sobre Tresviso).

Otra ruta popular en los Picos es la que atraviesa el escarpado desfiladero del río Cares, una caminata de 12 kilómetros desde Puente Poncebos, en Asturias, hasta Caín, una pequeña aldea de León. Mi primera excursión hasta allí fue a mediados de los años 70, cuando mi mujer, otra pareja y yo nos dirigimos a Caín por una pista sin asfaltar que atravesaba un denso bosque.    Cuando llegamos a Caín, el único edificio que servía comida ofrecía un gran trozo de queso encajado entre dos rebanadas de pan grueso, junto con vino.

La mejor sidrería de San Sebastián

Comparte esto:Hace tiempo que no escribo en nuestro blog sobre nuestros viajes, pero después de haber pasado un fin de semana estupendo en la encantadora ciudad de Gijón, en Asturias, me he animado a hacerlo. Nuestra base fue en el Parador de Gijón, un antiguo molino reconvertido situado en el Parque de Isabel La Católica, donde nos dieron amablemente una espaciosa habitación superior con cama de 4 pósters con vistas al parque y a sus muchos habitantes de aves. La ubicación perfecta para explorar esta bella ciudad costera del norte de España.

Los asturianos son muy amables y acogedores y disfrutan de una cocina de ensueño. Nuestra primera noche, a pesar de estar en Asturias, no pudimos resistirnos a tomar una copa antes de cenar en O'Rison, un bar-restaurante gallego situado en la calle Emilio Tuya, especializado en el más delicioso pulpo y lacón (jamón cocido), acompañado de un sabroso vino Ribeiro servido en la típica taza de cerámica conocida como "cunca".

Con el apetito abierto, nos dirigimos a La Fueya de Tomás, una sidrería tradicional situada en la calle Marqués de Urquijo. Los asturianos beben sidra de manzana fresca como los irlandeses beben la Guinness, por lo que las sidrerías se encuentran en casi todas las esquinas de esta ciudad, donde también son conocidas por servir sabrosa cocina tradicional asturiana. Aquí disfrutamos de una deliciosa comida que incluía calamares a fogaos, cecina, ternera cocinada con salsa de queso de cabrales, ensalada de mariscos y varios otros platos, todo ello regado con sidra de manzana fresca. Mmmm. Felices y contentos nos retiramos a nuestra acogedora habitación del Parador de Gijón.