Sidreria gijon
Sidra asturiana, Restaurante Mercante, Gijón, Asturias, España
Hoy en día, Lavandera sigue siendo la sede de la sidrería Casa Trabanco y donde trabajamos cada día. Además, sirve de punto de encuentro para los numerosos visitantes y amigos que acogemos a través de nuestro proyecto de sidra-turismo.
La segunda sidrería Trabanco está en pleno centro de la Comarca de la Sidra. Este lagar se inauguró en 2010 y cuenta con más de 11.000 metros cuadrados, lo que nos permite aumentar significativamente nuestra capacidad de producción y asegurarnos de poder acometer cualquier reto que pueda surgir en un futuro próximo.
En TrabancoSariego también compaginamos nuestro trabajo habitual de sidrería con la promoción del sidreroturismo. Hemos desarrollado visitas a nuestro lagar y hemos puesto en marcha la iniciativa Eventos TrabancoSariego, en la que abrimos nuestras instalaciones para celebrar eventos familiares y de empresa con un toque especial.
El muro de la sidra en Gijón, España - Tránsito de las Ballenas
Bajé del taxi a las losas de pavimento húmedo que continuaban por la calle, justo hasta la puerta de mi hotel. Entonces, el olor recorrió la calle, pasando por las mesas de convivencia que coloreaban esta tarde de viernes en Oviedo, en el norte de España. Era un olor a manzanas y vinagre, e incluso un toque de cuero y una pizca de corral. Me pareció la cosa más extraña. Entonces me di cuenta de lo que estaba pasando.
Un camarero se acercó a una mesa, levantó un brazo por encima de la cabeza y el otro cerca de la rodilla, y empezó a escanciar una elevada cascada de sidra de manzana en un vaso, derramando un tercio en el suelo. Esta fue mi introducción a la sidra española en el Principado de Asturias, donde es tanto una pasión como una forma de vida. Treinta minutos más tarde, estaba disfrutando de mi primera botella.
Al principio estaba un poco receloso. En Australia, de donde vengo, la sidra es dulce y no es algo que me guste especialmente. Sin embargo, aquí tiene un sabor totalmente diferente y la forma de consumirla la hace mucho más divertida.
La sidra asturiana se fermenta de forma natural con manzanas y sin azúcares añadidos, por eso es tan plana. Por eso, la idea de esta cascada tan llamativa es la aireación, ya que los sabores y aromas de la sidra se liberan cuando está burbujeante. Por ello, sólo se escancia lo suficiente para ser tomado de un trago (dos dedos, o un culín) a la vez. Por lo general, la sidra tiene una graduación alcohólica de alrededor del seis por ciento, por lo que se pueden bajar unos cuantos sin preocuparse demasiado.
Sidreria gijon 2021
Las sidrerías de Gijón son una visita obligada durante tu estancia en la ciudad. Elaborada a partir de la manzana, esta bebida alcohólica cuenta con una larga tradición en Asturias, motivo suficiente para tomarse una o dos copas. Siga leyendo para descubrir nuestra selección de los mejores lugares para degustar esta bebida asturiana tan emblemática.
Representación de la cultura, la historia y la tradición, la sidra es mucho más que una bebida en Asturias. Desde antes del nacimiento de Cristo hasta el antiguo Egipto, la bebida se consume en Asturias desde el siglo VIII. Y no sólo sigue viva la tradición, sino que prospera.
La sidra se disfruta en todo el mundo. Pero en Asturias hay una diferencia importante: la bebida se escancia desde la altura, el camarero estira el brazo al máximo antes de dejar caer el líquido en el vaso que sostiene con las rodillas. La primera vez que lo intente, probablemente fallará. Se necesita técnica y práctica para hacerlo bien. Pero si al principio no lo consigue, sólo tiene que preguntar a su camarero. Siempre habrá alguien a mano para ayudarle a servir.
Sidreria gijon 2022
Si hay una bebida que define a Asturias, es la sidra. No hay ciudad o pueblo asturiano en el que el zumo de manzana fermentado y servido en la tradicional botella verde no forme parte de la vida cotidiana. Aunque se bebe todo el año, es especialmente popular en primavera y verano, cuando el sol empieza a despejar las nubes de Asturias.
Primero, el vertido: La botella se sostiene por encima del vaso, y el líquido salpica un poco al golpear el borde de la taza. Este movimiento permite airear la sidra y realzar sus ricos sabores. Se bebe el vaso de un solo trago, preferiblemente de pie, y se tira lo que queda al suelo (por eso los suelos de muchas sidrerías están cubiertos de serrín).
Se dice que la pequeña localidad de Villaviciosa es la cuna de la sidra, y es allí, junto con las vecinas Nava, Siero y Gijón, donde se produce la mayor parte de la sidra de la provincia. El turismo de sidra está en alza, y las sidrerías tradicionales, como Casa Cortina en Villaviciosa, ofrecen cada vez más visitas a sus destilerías, a veces acompañadas de comida tradicional asturiana.