Bodegas de sidra en asturias

Sidra de Asturias

Pues algo nuevo en mi blog pero muy viejo en mi vida. Mirando otros de mis "contactos de amigos" en wordpress leí sobre los vinos de Asturias, y se me ocurrió algo. Conozco a la gente de allí desde que nací por tener familias de Oviedo que vivían en mi pueblo natal , y mis abuelos nos dieron a probar. ¿De qué? ¡Donde primero no eran vinos sino sidras! Dejadme que os cuente un poco esta historia. Espero que la disfrutéis como yo

La sidra en España procede principalmente de las regiones de Asturias y el País Vasco, en el norte de España, y se produce sobre todo a partir de manzana silvestre, utilizándose variedades de manzana más dulces para equilibrar el resultado final. En la época de la peregrinación, en el 12C aproximadamente, la sidra era más popular que el vino.

Uno de los frutos más característicos de Asturias es la manzana, de la que existen más de 500 tipos, y constituye la esencia de la sidra. Este proceso de elaboración comienza en primavera con la floración del manzano, un espectáculo que se ve en los huertos ,un grupo de manzanos, y continúa en la bodega o 'llagar' en asturiano, donde se transforma en sidra. En Asturias se producen más de 45 millones de litros de sidra, repartidos entre las 80 bodegas de la región, situadas principalmente en Gijón, Villaviciosa, Nava y Siero.

Ruta de la sidra de Asturias

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2020, elaborada por Bodegas Familiares Masaveu en su lagar de Sariego en Asturias, ha sido premiada con la Medalla de Oro y seleccionada como la Mejor Sidra Especial en el Concurso Internacional "World Cider Awards" 2022

El Certamen cuenta con nueve categorías y también premia a las sidras de hielo, de baja graduación, sin alcohol y experimentales, procedentes de países como Canadá, Francia y Reino Unido, siendo Valverán la única sidra española premiada en este grupo.

Los World Cider Awards, celebrados en el Reino Unido, seleccionan, premian y promocionan a nivel mundial las "Mejores Sidras del Mundo". Esta cata anual forma parte de los renombrados World Drinks Awards, que son presentados por TheDrinksReport.com.

Valverán 20 Manzanas ha sido premiada en varios concursos nacionales e internacionales de prestigio como Gilbert & Gaillard, el Salón Internacional de las Sidras de Gala, el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE, el Great Lakes International Cider & Perry Competition y el Global Cider Masters.

Cata de sidra asturiana

¿Qué puedo decir de Asturias, España, para convencerte de que la visites? No nos engañemos... ese es el objetivo de este artículo. ¿Por qué? Es muy sencillo. Asturias es increíble y una verdadera joya oculta para la mayoría de la gente que no vive en España. Aunque no quiero cambiar del todo eso (la belleza menos turística y no descubierta es parte de su encanto, después de todo), no estaría haciendo mi trabajo difundiendo la buena palabra sobre el alcohol artesanal si no te convenciera de poner Asturias en tu lista de visitas obligadas cuando pienses en cosas que hacer en Asturias. Así que hagamos un pequeño viaje fotográfico por mi reciente inmersión de dos semanas en este mágico lugar, ¿te parece? Te daré una visión general de mis principales razones para enamorarme de esta región y luego, en nuestro próximo artículo y serie de vídeos, nos sumergiremos en la cultura asturiana de la sidra. Y créeme, no querrás perderte eso.

Una vez que superes esto empezarás a darte cuenta de que la gente de Asturias está increíblemente orgullosa de su cultura y está encantada de que estés allí y te intereses. Sobre todo porque no ven muchos turistas de fuera de España. A veces, puede llegar a hacerte sentir francamente especial. Así que, sea cual sea tu interés, ve a por ello. Profundiza. Haga preguntas, luche contra la barrera del idioma. Muestre entusiasmo con sus gestos y expresiones faciales. Es increíble lo lejos que llega todo eso ....

Bodegas de sidra en asturias en línea

Como la mayoría de las familias del campo asturiano, la familia Trabanco siempre ha elaborado su propia sidra con sus propias manzanas, pero en 1925 Emilio Trabanco decidió convertir esta afición familiar en un negocio familiar. La sidra Trabanco se hizo rápidamente conocida en toda la región como la principal sidra natural de Asturias.

La sidrería Trabanco se encuentra en la localidad de Gijón. En ella se puede encontrar un increíble conjunto de viejos barriles de castaño que datan de principios del siglo XX, con algunos barriles lo suficientemente grandes como para contener hasta 20.000 litros. Las enormes prensas cuadradas son de madera y tan antiguas como las barricas. Además, recientemente han empezado a incorporar equipos de acero inoxidable para asegurar un producto consistente y fresco.

Producen dos estilos diferentes de sidra que están disponibles actualmente. Su estilo de sidra tradicional es la Trabanco Cosecha Propia. Esta sidra es única entre las producidas en Asturias. Se elabora a partir de manzanas cultivadas en la finca de numerosas variedades autóctonas homologadas por la Asociación Asturiana de Productores de Manzana de Sidra. El zumo se fermenta con levaduras autóctonas y según las directrices de la "Sidra de Calidad Fermentada Naturalmente", produciendo una sidra de baja graduación, ácida y sin carbónico. La segunda sidra de Trabanco es un proyecto innovador elaborado a partir de una selección de manzanas de los mejores manzanares de la DOP. Estas manzanas se seleccionan meticulosamente a mano y se prensan utilizando los antiguos lagares de madera. A continuación, el mosto se transfiere a barricas antiguas seleccionadas, donde se somete a la fermentación con levadura autóctona. Una vez finalizada la fermentación, la sidra se embotella con una dosis de mosto de manzana para iniciar la segunda fermentación. Se fermenta durante seis meses antes del degüelle. Este producto recibe el nombre de Poma Áurea por el especial color dorado de esta sidra única, elaborada por el méthode champénoise.  Más información.