Sidrerias asturias

Sidra de Asturias

Me sobrecoge porque no es en absoluto lo que esperaba cuando levanté por primera vez un vaso de boca ancha de sidra asturiana espumosa a mis labios. La sidra, para los angloparlantes, tiene un sabor parecido al de una limonada ácida. En mi país, la sidra que conozco es una bebida dulce y veraniega, a menudo demasiado dulce para mi gusto.

Cuando me llega el turno de recibir una muestra de sidra, me la entregan de forma espectacular. Julián sostiene el vaso en un ángulo de cuarenta y cinco grados, extendido lejos de su cuerpo. A continuación, levanta la mano para agarrar una palanca en un gran depósito de acero inoxidable. La gira lentamente y libera un chorro de sidra que sale disparado hacia el interior del vaso. "Dentro" es relativo. A una distancia de más de un metro entre el tanque y el vaso, no toda la sidra llega a su destino. Cuando el líquido llega al vaso, salpica y hace espuma. El dramatismo sirve para algo más que para entretener; el proceso de aireación libera los sabores.

Una vez que todos los miembros del grupo han probado la sidra, pasamos a la bodega. Este espacio cavernoso está rodeado de unas 14 enormes cubas de castaño (mucho más altas que yo) que se alinean en dos de las cuatro paredes. Aquí, hasta 1,5 millones de litros de sidra fermentan bajo control natural de baja temperatura durante aproximadamente cuatro meses.

Sidra asturiana uk

Si te apasiona la sidra, sabes que la sidra y los viajes van bien juntos.  Diferentes regiones del mundo tienen estilos de sidra diferentes y únicos, y vale la pena buscarlos mientras se explora la sidra.

Esta primavera, viaja con el grupo CiderTour a lugares de Asturias, a lo largo de la costa norte de España, incluyendo paradas en Villaviciosa, Llanes, Sariego, Nava y Gijón. El CiderTour 2017 incluye seis noches de alojamiento, tres cenas, cinco almuerzos, siete visitas a sidrerías y escoriales, reuniones con representantes de la sidra asturiana, transporte terrestre de ida y vuelta al aeropuerto y transporte a todos los lugares, así como servicios de traducción.

Los molinos de sidra del Reino Unido

Asturias tiene una verdadera cultura de la sidra, seguramente ya lo habrás oído. Es uno de los productos más típicos de la región y es algo de lo que muchos asturianos están realmente orgullosos. Para ellos, la sidra no es sólo una bebida, es toda una cultura. Hay que experimentar esta cultura por sí mismo para conocerla realmente. Pero para ayudarte en tu camino hemos hecho este artículo. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre la sidra. Desde su historia, pasando por el proceso de producción, hasta la mejor manera de degustar esta increíble bebida. Por supuesto, también te diremos dónde puedes comprar sidra asturiana en el extranjero

No está del todo claro cuándo comenzó la producción de sidra en Asturias. La primera mención posible en Asturias se remonta al año 60 antes de Cristo, cuando el historiador griego Estrabón dice: "Zytho etiam utuntur: vini parum habent". Podría significar que los astures beben sidra, porque tienen poco vino. Esto significaría que la producción ya comenzó antes de la invasión romana. Pero no hay una creencia generalizada sobre esto.

Hay suficientes pruebas de que se producía sidra durante la Edad Media, porque muchos monasterios y abadías mencionan en sus documentos los manzanares y la sicera. En la Edad Moderna, el autor Jovellanos califica la sidra en el siglo XVIII como parte esencial del patrón de consumo en Asturias.

Sidrería cerca de mí

La familia Trabanco siempre ha estado involucrada en el estilo de vida de la sidrería. Todos los miembros de la familia, desde muy pequeños, han participado en todo el proceso de producción: desde la recogida de las manzanas, pasando por su pesaje y elección, hasta el prensado en la prensa de orujo.    Las nuevas generaciones crecieron entre los huertos... ese era el estilo de vida de la familia Trabanco, el estilo de vida de todo un pueblo y una tradición que se ha transmitido de generación en generación. Emilio, el fundador, era un enamorado de los huertos de manzanas.

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