Sidrerías en oviedo
Calle gascona (oviedo)
La reconquista de la península ibérica a los moros comenzó en el año 718 cuando el rey Pelagio (Pelayo en español) derrotó a un ejército árabe-bereber en Covadonga en lo que más tarde se convirtió en el reino independiente de Asturias. Esta región del norte de España limita con los escarpados Picos de Europa al sur y con el Golfo de Vizcaya al norte, siendo el acceso más fácil por la costa desde Galicia al oeste y Cantabria al este.
Los Picos de Europa, situados en Asturias, León y Cantabria, son una cadena de picos calcáreos irregulares, algunos de los cuales superan los 2.500 metros de altura. El pico más famoso es el Naranjo de Bulnes ('Picu Urriellu' en asturiano), difícil de escalar pero, sin embargo, un destino popular para los excursionistas al que se puede acceder más fácilmente desde Sotres o Puente Poncebos (véase el artículo anterior sobre Tresviso).
Otra ruta popular en los Picos es la que atraviesa el escarpado desfiladero del río Cares, una caminata de 12 kilómetros desde Puente Poncebos, en Asturias, hasta Caín, una pequeña aldea de León. Mi primera excursión hasta allí fue a mediados de los años 70, cuando mi mujer, otra pareja y yo nos dirigimos a Caín por una pista sin asfaltar que atravesaba un denso bosque. Cuando llegamos a Caín, el único edificio que servía comida ofrecía un gran trozo de queso encajado entre dos rebanadas de pan grueso, junto con vino.
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Puede que la paella y la sangría sean la comida española por excelencia, pero en una zona de España es más probable que se coma una cazuela de judías y se beba sidra. Asturias, un principado situado en la costa norte de España, no es un lugar muy conocido por los turistas fuera de España. Aunque ha sido durante mucho tiempo un lugar de veraneo para los monarcas españoles, su clima suave y su tiempo imprevisible hacen que esté fuera del radar para la mayoría de los que buscan el sol. Además, la reputación de la región como centro industrial no evoca las imágenes más agradables.
Sin embargo, no todo es sombrío en el norte: se llama a sí mismo un paraíso natural con buenas razones. La pluviometría anual, superior a la media en comparación con el resto de España, ha creado esta Costa Verde. Se trata de una región exuberante y montañosa con una costa jurásica escarpada, salpicada de bonitos pueblos pesqueros y ciudades históricas.
Oviedo es la capital de la región y es una ciudad atractiva y encantadora. Woody Allen se enamoró del lugar cuando lo visitó por primera vez y lo describió como un "cuento de hadas" y lo incluyó en su película Vicky Cristina Barcelona. La ciudad instaló una estatua suya como homenaje. La región es a la vez gentil y bohemia, con una tranquila reserva exterior que oculta la vivaz alma española que hay bajo la superficie. Es posible orientarse gracias a las numerosas estatuas y esculturas que crean la sensación de que la ciudad es una gran galería al aire libre. Muchas de ellas representan la identidad regional, como la estatua de una vaca y las lecheras: Asturias es la región productora de leche de España y de ella proceden una enorme variedad de maravillosos quesos.
Escurrir la sidra de Oviedo
Es la época de la cosecha de la manzana, y es otro sábado por la noche en la calle Gascona (abajo a la derecha) en el centro de Oviedo, una antigua ciudad universitaria que es la elegante capital de Asturias, de color verde esmeralda, en el norte de España, con estudiantes con caras alegres y lugareños elegantes de todas las edades que deambulan por el tramo de tres manzanas y llenan las terrazas de los cafés y restaurantes.
Bienvenido a la cultura asturiana de la sidra natural. Esta sidra artesanal -sin pasteurizar, sin filtrar y con poco alcohol- es una forma de vida en todo este bucólico paisaje ondulado del tamaño de Massachusetts más Vermont (oficialmente un principado; la heredera real de España, Leonor, es la Princesa de Asturias al igual que Carlos es el Príncipe de Gales). Entre su costa cantábrica al norte y las imponentes montañas de los Picos de Europa al sur, Galicia al oeste y Santander al este, es un mundo aparte de la aridez polvorienta y llena de olivos de Andalucía y Castilla, mucho más parecida a Irlanda y el norte de Francia, con los que comparte una herencia celta. Aquí, la sidra forma parte de la escena desde antes de la época visigoda del siglo VIII.
Sidrerías en oviedo en línea
Es imposible conocer realmente el Principado de Asturias sin una botella de sidra asturiana en la mano. Esta refrescante bebida a base de manzana forma parte de cualquier evento importante en la región.
La sidra se elabora en toda la región, pero es en la Comarca de la Sidra (una asociación que engloba a seis municipios diferentes) donde se produce la mayor parte de la sidra tradicional. La ciudad con más sidrerías es Gijón, muy cerca de la comarca.
La sidra asturiana tiene su propia denominación de origen protegida (DOP). Este estatus es el testimonio de la calidad del producto, sus cualidades sensoriales y los métodos de producción tradicionales utilizados. Busque la D.O. Sidra de Asturias en la etiqueta. Hay tres tipos diferentes de sidra que pueden acogerse a esta DOP:
La sidra tradicional se elabora a partir del zumo de una (o varias) de las 22 variedades de manzana permitidas bajo la etiqueta de la DOP, y es sin duda la sidra asturiana más popular y característica en los bares y restaurantes de toda la región. Sólo en Asturias se cultivan unas 500 variedades de manzana.