Sidreria campanu oviedo
¡Un trozo de Historia en venta!
Cada culín, o escanciador, es intencionadamente corto, uno o dos centímetros como máximo, con frecuentes rellenos. Está pensado para ser bebido de un solo trago, mientras la acidez de la sidra se equilibra con las ligeras burbujas. Foto cortesía de Sidra de Asturias.
La mayoría de las casas rurales tienen pomaradas, donde las familias cultivan la fruta para su propio consumo y para la elaboración de sidra, o para venderla a los productores locales. Aquí, manzanos cerca de Sidra Trabanco. Foto de Sofía Pérez.
Muchos de los grandes productores desarrollaron y lanzaron nuevos productos, como un vermú de sidra, sidras dulces de hielo, y latas y botellas de sidra carbonatada (normal y sin alcohol) que no requieren aireación, este último envase dirigido a los clientes más jóvenes en particular. Foto de Sofía Pérez.
Sofía es una escritora, periodista y productora de documentales que vive en Nueva York. Su trabajo ha aparecido en The Wall Street Journal, Saveur y Literary Hub. Puedes encontrarla en sofia-perez.com o en Instagram como @sofia_nyc.
La primera cervecería de Mebane: Cerveza, pizza y deliciosos endiablados
Los Picos de Europa: paisajes impresionantes, tradición arraigada y sabrosa gastronomía regional en un rincón del mundo realmente mágico. Disfrute de lo mejor de la comarca de Cabrales en esta escapada y sumérjase en la naturaleza y la cultura de Asturias. Aventúrese en el Parque Nacional de los Picos en una excursión combinada de 4x4 y senderismo autoguiado, que rodea por completo el Macizo Central de los Picos. A la mañana siguiente, disfrutará de una excursión etnográfica y cultural guiada en el pueblo de Asiegu. Una visión fascinante de la historia de las tradiciones agrícolas locales, con un almuerzo en un auténtico lagar de sidra en el pueblo.
Hoy llegarás a Arenas de Cabrales, situada en la cara norte del Parque Nacional de los Picos de Europa. Instálese en su confortable alojamiento. Opción de paseo autoguiado por el pueblo o ruta a pie (1 a 2 horas). O pruebe a escanciar sidra en una de las terrazas exteriores.
Excursión combinada a pie y en 4x4 por los deslumbrantes paisajes calcáreos del Parque Nacional de los Picos de Europa. Primero, en landrover atravesando zonas de acceso restringido. Por la tarde, ruta autoguiada a pie por el espectacular desfiladero del Cares.
Venta de Cedar Creek 37MBH usado en Oak Grove
Bajé del taxi a las losas de pavimento húmedo que continuaban por la calle, justo hasta la puerta de mi hotel. Entonces el olor se extendió por la calle, pasando por las mesas de convivencia que coloreaban esta tarde de viernes en Oviedo, en el norte de España. Era un olor a manzanas y vinagre, e incluso un toque de cuero y una pizca de corral. Me pareció la cosa más extraña. Entonces me di cuenta de lo que estaba pasando.
Un camarero se acercó a una mesa, levantó un brazo por encima de la cabeza y el otro cerca de la rodilla, y empezó a escanciar una elevada cascada de sidra de manzana en un vaso, derramando un tercio en el suelo. Esta fue mi introducción a la sidra española en el Principado de Asturias, donde es tanto una pasión como una forma de vida. Treinta minutos más tarde, estaba disfrutando de mi primera botella.
Al principio estaba un poco receloso. En Australia, de donde vengo, la sidra es dulce y no es algo que me guste especialmente. Sin embargo, aquí tiene un sabor totalmente diferente y la forma de consumirla la hace mucho más divertida.
La sidra asturiana se fermenta de forma natural con manzanas y sin azúcar añadido, por eso es tan plana. Por eso, la idea de esta cascada tan llamativa es la aireación, ya que los sabores y aromas de la sidra se liberan cuando está burbujeante. Por ello, sólo se escancia lo suficiente para ser tomado de un trago (dos dedos, o un culín) a la vez. Por lo general, la sidra tiene una graduación alcohólica de alrededor del seis por ciento, por lo que se pueden bajar unos cuantos sin preocuparse demasiado.
Viaje gastronómico por el norte de España - Días 4-6
Es imposible conocer realmente el Principado de Asturias sin una botella de sidra asturiana en la mano. Esta refrescante bebida a base de manzana forma parte de cualquier evento importante en la región.
La sidra se elabora en toda la región, pero es en la Comarca de la Sidra (una asociación que engloba a seis municipios diferentes) donde se produce la mayor parte de la sidra tradicional. La ciudad con más sidrerías es Gijón, muy cerca de la comarca.
La sidra asturiana tiene su propia denominación de origen protegida (DOP). Este estatus es el testimonio de la calidad del producto, sus cualidades sensoriales y los métodos de producción tradicionales utilizados. Busque la D.O. Sidra de Asturias en la etiqueta. Hay tres tipos diferentes de sidra que pueden acogerse a esta DOP:
La sidra tradicional se elabora a partir del zumo de una (o varias) de las 22 variedades de manzana permitidas bajo la etiqueta de la DOP, y es sin duda la sidra asturiana más popular y característica en bares y restaurantes de toda la región. Sólo en Asturias se cultivan unas 500 variedades de manzana.