Donde comprar sidra en oviedo

Escurrir la sidra de Asturias

Si hay una bebida que define a Asturias, es la sidra. No hay ciudad o pueblo asturiano en el que el zumo de manzana fermentado y servido en la tradicional botella verde no forme parte de la vida cotidiana. Aunque se bebe todo el año, es especialmente popular en primavera y verano, cuando el sol empieza a despejar las nubes de Asturias.

Primero, el vertido: La botella se sostiene por encima del vaso, y el líquido salpica un poco al golpear el borde de la taza. Este movimiento permite airear la sidra y resaltar sus ricos sabores. Se bebe el vaso de un solo trago, preferiblemente de pie, y se tira lo que queda al suelo (por eso los suelos de muchas sidrerías están cubiertos de serrín).

Se dice que la pequeña localidad de Villaviciosa es la cuna de la sidra, y es allí, junto con las vecinas Nava, Siero y Gijón, donde se produce la mayor parte de la sidra de la provincia. El turismo de sidra está en alza, y las sidrerías tradicionales, como Casa Cortina en Villaviciosa, ofrecen cada vez más visitas a sus destilerías, a veces acompañadas de comida tradicional asturiana.

Sidra

En la región norteña de Asturias, el escanciado de la sidra es más un arte que un servicio de mesa. En las sidrerías locales, los camareros descorchan la botella y la elevan en el aire. Una mano inclina la botella, mientras que la otra recoge el brebaje turbio en un vaso a la altura de la cintura hasta que está aproximadamente un cuarto lleno.

Los camareros no sólo aprovechan una oportunidad para la teatralidad, sino que realzan el sabor de la bebida.  La sidra asturiana tiene algunas características que la definen: Procede de cinco variedades de manzana que se fermentan en una mezcla funky de sabores "de corral", contiene alrededor de un 6 por ciento de alcohol y, además, es casi totalmente plana. La cascada de largo recorrido en el vaso crea un chapoteo que aporta la tan necesaria efervescencia y espuma, que ayudan a liberar los aromas de la sidra. Dado que los camareros pueden derramar algunas gotas de la preciada sidra en el proceso (quizás debido a todos sus escanciados sin mirar), algunos restaurantes cubren el suelo con serrín para absorber las constantes salpicaduras o derrames.

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Aunque la iglesia se fundó en el año 781, el edificio actual data de 1388 y su torre de 1528. La arquitectura de la catedral parece alcanzar el cielo, lo que es una expresión de la búsqueda de Dios por parte del hombre.

La catedral guarda una reliquia muy importante: el Santo Sudario de Oviedo. Se cree que es la tela que envolvió la cabeza de Jesús después de su muerte, y que fue traída de Palestina en el año 614 y acabó en Asturias en el 742.

La sidra local se elabora con el zumo de uno de los 22 tipos diferentes de manzanas, aunque en Asturias se cultivan 500 variedades. Diríjase a una de las sidrerías locales para probar la sidra, que es una experiencia de otro nivel.

Trabanco es una de las más famosas y ofrece visitas a su planta de producción, así como una comida con sidra en su restaurante Casa Trabanco. Pero hay muchas sidrerías, y todas ofrecen menús similares de tortilla de patatas, queso, bacalao, chorizo y otras comidas típicas españolas.

Las fiestas de San Mateo son posiblemente los días más importantes de Oviedo, días en los que toda la ciudad deja de lado la rutina diaria para celebrar. El día de San Mateo es en realidad el 21 de septiembre, pero las fiestas de San Mateo tienen lugar del 14 al 21.

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La Fiesta de la Sidra, el evento más emblemático del año en la localidad asturiana de Nava, tiene lugar el segundo fin de semana de julio y la semana anterior. Celebrado por primera vez en 1969, durante el festival se realizan todo tipo de actividades culturales relacionadas con la bebida favorita de la región.

Hay charlas, debates, exposiciones, conciertos, representaciones teatrales y mucho más hasta llegar al sábado y al pregón y al chupinazo que es la señal para una degustación gratuita de miles de litros de sidra. Lo único que hay que hacer para escanciar sidra gratis es llevar un pañuelo verde al cuello. El domingo, último día del festival, hay un Concurso Internacional de Escanciadores.