Mejores sidrerias oviedo
Los 10 mejores restaurantes para visitar en Oviedo | España - Español
Si hay una bebida que define a Asturias, es la sidra. No hay ciudad o pueblo asturiano en el que el zumo de manzana fermentado y servido en la tradicional botella verde no forme parte de la vida cotidiana. Aunque se bebe todo el año, es especialmente popular en primavera y verano, cuando el sol empieza a despejar las nubes de Asturias.
Primero, el vertido: La botella se sostiene por encima del vaso, y el líquido salpica un poco al golpear el borde de la taza. Este movimiento permite airear la sidra y resaltar sus ricos sabores. Se bebe el vaso de un solo trago, preferiblemente de pie, y se tira lo que queda al suelo (por eso los suelos de muchas sidrerías están cubiertos de serrín).
Se dice que la pequeña localidad de Villaviciosa es la cuna de la sidra, y es allí, junto con las vecinas Nava, Siero y Gijón, donde se produce la mayor parte de la sidra de la provincia. El turismo de sidra está en alza, y las sidrerías tradicionales, como Casa Cortina en Villaviciosa, ofrecen cada vez más visitas a sus destilerías, a veces acompañadas de comida tradicional asturiana.
Jules me dijo
Zumo de manzana fermentado. ¿Es realmente algo para emocionarse? En España, sí. En nuestro reciente viaje a Madrid, exploramos y saboreamos la sidra española. Acompáñanos en nuestra aventura con la sidra en Madrid, España.
La sidra dura española se produce normalmente en las lluviosas regiones del norte de España, Asturias y el País Vasco. Los asturianos llaman a la sidra dura sidra, mientras que los vascos la llaman sagardoa. En el norte, las manzanas de la sidra española se cosechan a finales del otoño y se producen y embotellan entre enero y mediados de la primavera.
El sabor de la sidra española difiere de las sidras dulces y burbujeantes de Inglaterra e Irlanda. La sidra española es más ácida, ligeramente mohosa y seca. Además, está fermentada de forma natural y no suele llevar azúcar añadido.
La sidra española suele servirse en vasos pequeños y estrechos, y se escancia en el vaso a una altura de un metro aproximadamente. A esto se le llama "tirar" la sidra y se hace para airear el líquido. Los camareros de las sidrerías suelen estar encantados de llevar a cabo esta hazaña y generar la reacción de los clientes.
Tierra Astur Sidreria es el mejor restaurante de Oviedo, Asturias
La reconquista de la península ibérica a los moros comenzó en el año 718 cuando el rey Pelagio (Pelayo en español) derrotó a un ejército árabe-bereber en Covadonga en lo que más tarde se convirtió en el reino independiente de Asturias. Esta región del norte de España limita con los escarpados Picos de Europa al sur y con el Golfo de Vizcaya al norte, siendo el acceso más fácil por la costa desde Galicia al oeste y Cantabria al este.
Los Picos de Europa, situados en Asturias, León y Cantabria, son una cadena de picos calcáreos irregulares, algunos de los cuales superan los 2.500 metros de altura. El pico más famoso es el Naranjo de Bulnes ('Picu Urriellu' en asturiano), difícil de escalar pero, sin embargo, un destino popular para los excursionistas al que se puede acceder más fácilmente desde Sotres o Puente Poncebos (véase el artículo anterior sobre Tresviso).
Otra ruta popular en los Picos es la que atraviesa el escarpado desfiladero del río Cares, una caminata de 12 kilómetros desde Puente Poncebos, en Asturias, hasta Caín, una pequeña aldea de León. Mi primera excursión hasta allí fue a mediados de los años 70, cuando mi mujer, otra pareja y yo nos dirigimos a Caín por una pista sin asfaltar que atravesaba un denso bosque. Cuando llegamos a Caín, el único edificio que servía comida ofrecía un gran trozo de queso encajado entre dos rebanadas de pan grueso, junto con vino.
Escurrir la sidra en Oviedo
Tierra Astur. Con sedes en Xixón, Uviéu, Avilés y Colloto es una de las sidrerías más populares de Asturias, no sólo por la buena sidra y los platos que ofrece, sino también por su sorprendente decoración. Los locales muestran a los visitantes una sorprendente decoración en madera junto con lámparas de botellas de sidra y la posibilidad de sentarse dentro de barriles de sidra gigantes para disfrutar de una experiencia única.
Los Pomares. Aquí los clientes pueden explorar la cocina tradicional asturiana con exquisitos platos como la fabada, premiada en 2015 como la Mejor Fabada del Mundo.
Llagares Valverán. Representan un concepto joven e innovador en el mundo de la sidra asturiana. "20 Manzanas" (elaborada con 20 manzanas autóctonas) es una sidra de hielo al estilo canadiense que merece la pena probar y que se ha convertido en un gran éxito entre los clientes.