Picadora de manzanas para hacer sidra

Prensa hidráulica para manzanas

Hacer sidra es muy fácil con una prensa de frutas y una buena manera de aprovechar la abundancia de fruta. Algunos "expertos" dicen que hay que utilizar sólo manzanas para sidra, otros para postre y otros para cocinar, pero en realidad la mayoría de los fabricantes de sidra caseros utilizan cualquier manzana que tengan a mano.

Asegúrese de que están completamente maduras, sin daños y sin grandes magulladuras.Guarde las manzanas en un lugar fresco durante 1 o 2 semanas para que se ablanden las pieles.Lave las manzanas para eliminar cualquier insecto, tierra, etc. antes de procesarlas. Así no se eliminarán las levaduras naturales necesarias para la fermentación.

Preparación de la frutaMezcla - Puede hacerse colocando las manzanas en una bañera fuerte y golpeándolas con un trozo de madera, pero es pesado para los brazos. Si va a hacer grandes cantidades de sidra, es mucho mejor que utilice una trituradora de fruta.

PrensadoAhora hay que prensar la fruta despulpada para extraer el zumo. Puede utilizar un exprimidor doméstico para pequeñas cantidades, pero para cantidades mayores, comprar una prensa de frutas es una opción rentable y que ahorra tiempo, además de ser una buena inversión a largo plazo.

Aplicación de fruta Squeeze Master

Es un error común pensar que las manzanas se pueden exprimir enteras, pero es esencial triturarlas antes de exprimirlas. En esta guía te explicaremos cómo triturar la fruta, por qué deberías hacerlo y te daremos algunas recomendaciones sobre el equipo.

Al igual que en el caso anterior, triturar la fruta hasta alcanzar la consistencia adecuada antes de prensarla es esencial para maximizar el rendimiento del zumo. Un cuerpo de fruta sin romper tiene una gran resistencia a la presión, por lo que primero debe romperse para poder extraer el zumo. Incluso las enormes prensas utilizadas por las sidrerías comerciales se alimentan con manzanas finamente molidas.

Cualquier fruta sana es adecuada; las manchas y el ocasional agujero de gusano no son un problema, pero hay que evitar la fruta mohosa o podrida. La fruta caída es perfectamente aceptable, pero es aconsejable lavar el barro antes de triturarla. El tamaño de la fruta no es importante, aunque es probable que las manzanas pequeñas produzcan proporcionalmente menos zumo que las grandes y jugosas. La regla general es que si no te la comerías, no hagas zumo o sidra con ella.

Cuando se trituran, las manzanas forman lo que se conoce como orujo. Lo ideal es que este orujo tenga una consistencia rallada, lo que permitirá extraer fácilmente el zumo sin que la pulpa de la manzana estropee la calidad. Cortar las manzanas en rodajas no es suficiente, pero al mismo tiempo utilizar un procesador de alimentos formará un puré demasiado fino para el prensado.

Ejwox fruta y manzana cr

Si tiene una abundancia estacional de manzanas, es esencial tener a mano el equipo adecuado. Si dispone de un equipo dedicado a la elaboración de sidra, debería obtener unos 10 litros de zumo de manzana a partir de unos 15-20 kg de fruta de buena calidad. El equipo necesario incluye una trituradora de manzanas, que romperá la pulpa de la manzana, y una prensa de buena calidad para extraer la máxima cantidad de zumo.    Aunque este desembolso inicial en equipamiento es caro, se verá recompensado año tras año por tener un gran equipo, la mayoría de los cuales están tan bien construidos que durarán generaciones.

Prensa de vino de frutas Vevor st

Una vez que la fruta está fuera del árbol, se realizan dos operaciones básicas para extraer el zumo. La primera es triturar las manzanas hasta convertirlas en pulpa. Si intenta prensar las manzanas enteras, obtendrá muy poco zumo de ellas. Pero pasarlas por una trituradora adecuada las reduce a pequeños trozos que están listos para liberar su zumo en la prensa.

Nuestra trituradora de manzanas Maximizer® realiza un excelente trabajo de preparación de las manzanas para la fase de prensado. Construida en hierro fundido de alta resistencia con un gran rotor de madera dura laminada, sus dientes de acero inoxidable están diseñados para hacer un trabajo corto con las fanegas de fruta. El volante de inercia de alta resistencia de la Maximizer proporciona el impulso necesario para un giro suave. Esta trituradora de manzanas puede montarse en el soporte que usted elija, y nuestra línea de prensas de manzanas Maximizer incluye un soporte opcional para la trituradora que le permite bloquearse en su posición sobre la cesta de la prensa, y luego apartarse para el prensado.

Otra opción es nuestra trituradora de manzanas eléctrica, que ofrece un funcionamiento de alta velocidad tan sencillo como pulsar un interruptor y verter las manzanas. Un conducto de alta resistencia mantiene las manos alejadas de las cuchillas giratorias, y sólo funcionará con el conducto y su protector en su lugar.