Grados alcohol sidra el gaitero
The Cider Drinker - Strongbow Cloudy Apple
Elaborada según el procedimiento tradicional, con una mezcla de variedades adecuadas (Durona de Tresali, Collaos, Verdialona, Raxao, Regona), procedentes de fincas propias amparadas por la Denominación de Origen "Sidra de Asturias". Antes del prensado, la pulpa se somete a una maceración en frío durante 12 horas, consiguiendo un mosto rico en compuestos aromáticos y más complejo en cuanto a su estructura. Tras una lenta fermentación a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable, se clarifica y estabiliza mediante filtración tangencial.
Elaborado según el procedimiento tradicional, con una mezcla de variedades adecuadas (Durona de Tresali, Collaos, Verdialona, Raxao, Regona), procedentes de sus propias fincas bajo la Denominación de Origen "Sidra de Asturias". Antes del prensado, la pulpa se somete a una maceración en frío durante 12 horas, consiguiendo un mosto rico en compuestos aromáticos y más complejo en cuanto a su estructura. Tras una lenta fermentación a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable, se clarifica y estabiliza mediante filtración tangencial. La toma de carbónico se realiza tras la segunda fermentación por el método tradicional champenoise, utilizando levaduras seleccionadas en nuestras bodegas. Una vez finalizada esta segunda fermentación y tras un mínimo de 11 meses de maduración, se realiza el degüelle utilizando la propia sidra como licor de expedición.
Sidra asturiana, Restaurante Mercante, Gijón, Asturias, España
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La elaboración de la sidra de Asturias
Si nunca ha probado la sidra española, se debe a sí mismo probar esta bebida tradicional. Combina muy bien con jamón y embutidos, quesos curados y frutos secos. Si ya conoce la sidra, sabe lo difícil que es encontrarla en esta parte del mundo. Ahora tiene una fuente de varios estilos tradicionales de varias regiones.
La tradición del zumo de manzana fermentado se remonta a la época anterior al almacenamiento refrigerado, cuando la cosecha de manzanas de temporada llegaba de golpe a principios de noviembre y las familias prensaban las manzanas para extraer el zumo con el fin de conservar la mayor parte posible de la cosecha. Tras unos meses de fermentación en barril se obtenía una bebida ligeramente alcohólica que duraba el resto del año y se servía directamente del barril durante la primavera y el verano.
En los tiempos modernos, las sidrerías comerciales siguen siendo en su mayoría pequeñas empresas familiares. Estas sidrerías a menudo abren sus puertas al público y sirven la sidra directamente del barril junto con una comida tradicional de sidrería a base de tortillas de bacalao y gruesos filetes de costilla con hueso. La comida se come de pie para facilitar los frecuentes viajes a la sala de barriles.
Grados alcohol sidra el gaitero 2022
La clásica sidra espumosa tradicional de El Gaitero. La producción de esta sidra única y reconocida en todo el mundo comenzó a finales del siglo XIX. Se trata de una bebida espumosa excepcional, elaborada de forma artesanal, con un rico aroma y finos granos de burbuja.
Color: Amarillo pajizo con abundantes burbujas. Aroma: Franco y fragante con un bouquet de manzana y melocotón que forman una deliciosa combinación.Sabor: El frescor inicial y la acidez claramente definida dan paso a un sabor pleno con un final persistente y muy personal.
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