Comprar sidra asturiana

Sidra asturiana

Cada culín, o escanciador, es intencionadamente corto, uno o dos centímetros como máximo, con frecuentes rellenos a continuación. Está pensado para ser bebido de un solo trago, mientras la acidez de la sidra se equilibra con las ligeras burbujas. Foto cortesía de Sidra de Asturias.

La mayoría de las casas rurales tienen pomaradas, donde las familias cultivan la fruta para su propio consumo y para la elaboración de sidra, o para venderla a los productores locales. Aquí, manzanos cerca de Sidra Trabanco. Foto de Sofía Pérez.

Muchos de los grandes productores desarrollaron y lanzaron nuevos productos, como un vermut de sidra, sidras dulces de hielo, y latas y botellas de sidra carbonatada (normal y sin alcohol) que no requieren aireación, este último envase dirigido a los clientes más jóvenes en particular. Foto de Sofía Pérez.

Sofía es una escritora, periodista y productora de documentales que vive en Nueva York. Su trabajo ha aparecido en The Wall Street Journal, Saveur y Literary Hub. Puedes encontrarla en sofia-perez.com o en Instagram como @sofia_nyc.

Sidra

Llagar de Oles es un extraordinario vinagre elaborado por el método Orleans. Con oxigenación natural, y envejecido en barricas de castaño, este vinagre se elabora con variedades de manzana seleccionadas de la cosecha de sus propios huertos. Su moderada acidez lo convierte en un vinagre muy versátil. Considerado el mejor vinagre de sidra asturiano.Perfil gustativo: Aromas de fruta con notas de madera, sabores de sidra complejos y equilibrados con toques de caramelo.

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Sidra Trabanco dónde comprar

Los Trabanco siempre han elaborado su propia sidra a partir de sus propias manzanas, pero en 1925 Emilio Trabanco decidió convertir esta afición doméstica en un negocio familiar. La sidra Trabanco se hizo rápidamente conocida en toda la región como la principal sidra natural de Asturias. No ha cambiado mucho desde entonces: la familia Trabanco sigue utilizando métodos tradicionales, aumentados con tecnologías modernas, para producir sidras asturianas excepcionales.

La sidrería Trabanco se encuentra en la localidad de Gijón. En ella se puede encontrar un increíble conjunto de viejos barriles de castaño que datan de principios del siglo XX, algunos de ellos con capacidad para 20.000 litros. Las enormes prensas cuadradas son de madera y tan antiguas como las barricas. Trabanco también ha incorporado algunos enfoques modernos para ampliar su gama de productos de manzana natural, introduciendo nuevos artículos, desde el vinagre hasta el zumo de manzana, pasando por la Poma Áurea, una sidra de manzana espumosa.

Esta sidra es única entre las que se producen en Asturias, ya que se elabora con manzanas de finca de numerosas variedades autóctonas homologadas por la Asociación Asturiana de Productores de Manzana de Sidra. El zumo se fermenta con levaduras autóctonas y siguiendo las pautas de la "Sidra Naturala", produciendo una sidra de baja graduación alcohólica, ácida y sin carbónico.

Escanciar sidra

Te hemos estado tomando el pelo y tentando con todo este contenido sobre la sidra asturiana, ¿verdad? #sorrynotsorry Pero, sinceramente, esa suele ser la parte más difícil de nuestro trabajo... ¡descubrir todas estas estupendas bebidas artesanales y luego no poder ponerlas en tus manos para que las pruebes tú mismo! Créenos, estamos tan frustrados por esto como tú (gracias a una legislación, normas y leyes desfasadas...) y estamos trabajando en ello. Pero en el caso de la sidra española tenemos algunas pistas y favoritos de los Estados Unidos para compartir con todos ustedes. Así que, aunque todavía no esté en la tienda de la esquina, hay una manera de conseguir sidra española (importada y local de estilo similar) si la quieres lo suficiente. Y sí, la quieres lo suficiente. No lo pongas en duda ni un minuto.

Así que aquí vamos..... En primer lugar, vamos a hablar de la sidra española real que se importa aquí a los Estados Unidos y dónde comprar sidra española. Para ello vamos a hacer lo que cualquier buen entusiasta del alcohol artesanal hace y encontrar un importador que conocemos y en el que confiamos. Por suerte, conocemos al tipo adecuado... ¡conocemos a Jim de Ciders of Spain! Su negocio y propósito es importar sidras asturianas a Estados Unidos y conseguir que los consumidores americanos beban sidra. ¿Es sorprendente que seamos amigos de él? Las grandes mentes piensan igual. Jim nos presentó a muchos de nuestros nuevos amigos en Asturias y es parte de la razón por la que tuvimos un viaje tan increíble y conocimos a tantas personas increíbles - ¡gracias de nuevo Jim!