Donde comprar sidra en gijon
Sidra casera asturiana
Las sidrerías de Gijón son una visita obligada durante su estancia en la ciudad. Elaborada a partir de la manzana, esta bebida alcohólica cuenta con una larga tradición en Asturias, motivo suficiente para tomarse una o dos copas. Siga leyendo para descubrir nuestra selección de los mejores lugares para degustar esta bebida asturiana tan emblemática.
Representación de la cultura, la historia y la tradición, la sidra es mucho más que una bebida en Asturias. Desde antes del nacimiento de Cristo hasta el antiguo Egipto, la bebida se consume en Asturias desde el siglo VIII. Y no sólo sigue viva la tradición, sino que prospera.
La sidra se disfruta en todo el mundo. Pero en Asturias hay una diferencia importante: la bebida se escancia desde la altura, el camarero estira el brazo al máximo antes de dejar caer el líquido en el vaso que sostiene con las rodillas. La primera vez que lo intente, probablemente fallará. Se necesita técnica y práctica para hacerlo bien. Pero si al principio no lo consigue, sólo tiene que preguntar a su camarero. Siempre habrá alguien a mano para ayudarle a servir.
SIDRA, ARTE Y LA MÁS MÁGICA PUESTA DE SOL.
Lo primero que debes saber si estás empezando a beber sidra española es que probablemente la estés bebiendo mal. No me refiero a algo precioso como "la forma cilíndrica de tu vaso de pilsner no está haciendo justicia a los aromas de tu barleywine". No, se trata de una cuestión de cultura y física y de dónde se encuentran esas fuerzas.
El otoño pasado, antes de que el mundo se calmara, comencé un viaje al país de la sidra en España recorriendo las calles de Oviedo. La ciudad medieval tiene literalmente una calle apodada el Bulevar de la Sidra, por lo que es un buen lugar para aprender la forma correcta de beber sidra, y un jueves cualquiera a medianoche, las calles estaban llenas de amantes de la sidra.
Esto es lo que me enseñaron: Te reúnes con unos amigos en un bar abarrotado con pocos asientos y muchos bocados de chorizo y tortilla española que se pasan libremente. Pides una botella de sidra de 750 ml. para la mesa de pie, que te llega con un solo vaso alto, que tu camarero baja hasta la rodilla. Te escancian la sidra desde un metro de altura, de modo que el chorro que gotea rebota en el borde interior de la delgada copa, formando una efímera espuma. Te bebes de un solo trago esta sidra de entre 2 y 3 onzas, dejando que el brebaje agrio, tánico y fétido crepite en tu boca como si fuera un cable vivo. Después, tiras los restos de tu vaso al suelo para que el camarero pueda repetir el proceso para la siguiente persona. La ronda dura un rato, así que mantienen tu botella fría al margen. Pasas mucho tiempo saboreando los vapores de sidra en aerosol del vaso de tus vecinos, el aroma amargo de la piel y la semilla de la manzana te retiene hasta el siguiente trago.
Cómo hacer la mejor sidra española
Si le gusta el marisco, le encantará comer en Gijón. La ciudad es famosa por sus numerosos restaurantes que sirven pescado fresco, cocinado de la mejor manera posible. Además, comer aquí es bastante asequible. Así que vamos a entrar en materia: ¡una guía de los mejores restaurantes de Gijón!
Todos sabemos que Gijón es un destino turístico muy infravalorado. Pero eso no significa que falten buenos restaurantes, porque la ciudad tiene muchos. A los gijoneses les encanta comer fuera, por lo que encontrará un montón de buenas opciones. Los restaurantes de Gijón son conocidos por su buen humor y, por supuesto, por su especialidad en marisco. Sin embargo, también encontrarás otros platos, así que no te preocupes si te gustan otras cosas.
Si quieres marisco a buen precio y en una buena ubicación, sólo tienes que ir a El Planeta. Este restaurante se encuentra en Cimadevilla, posiblemente la zona más divertida de Gijón en las últimas horas del día. El Planeta es un restaurante sobre el que no leerás en las revistas de viajes, debido a su ambiente de gente corriente y con los pies en la tierra. Sin embargo, los gijoneses lo adoran y el restaurante sirve una comida estupenda. Lleva abierto desde 1865.
El muro de la sidra en Gijón, España - Tránsito de las Ballenas
Esta semana hemos bebido sobre todo sidra. Asturias, la región de España en la que nos encontramos, es la mayor productora de sidra del país, y como Gijón es una de las ciudades más grandes de Asturias, todo el lugar huele (no del todo desagradable) a corral.
La parte más antigua de Gijón, Cimadevilla, está justo encima del puerto deportivo donde está Planeta, y si subes la cuesta llegas a una placita que llamamos Plaza de la Sidra. Probablemente tenga otro nombre, pero siempre está demasiado llena de gente como para ver un cartel cuando llegamos y siempre hemos tomado demasiada sidra como para que nos importe cuando nos vamos...
En Asturias, la sidra es principalmente plana. Pero no por mucho tiempo... En Gijón no se oye ni el silbido ni el chasquido de una lata al abrirse; por aquí la sidra se sirve en botellas de cristal a medio metro por encima de tu cabeza.
Todos los establecimientos de bebidas y comidas de Gijón que se precien cuentan con varios escanciadores; personal de barra capaz de escanciar la sidra desde una altura en un vaso de cristal a la altura de la mesa. Compras una botella de sidra y el escanciador o escanciadora te escancia una pequeña cantidad (llamada culín) cada vez, como se ve en la imagen de arriba. El verbo escanciar no tiene equivalente en español; significa "escanciar la sidra desde una gran altura" y me encanta que exista una palabra en español exclusivamente para este fin. Por lo general, cada botella viene con un vaso que se comparte, escanciando cada trago de sidra poco después de escanciarlo. De esta manera la sidra se airea y se espesa. Y al cabo de un rato, todo lo demás también lo hace...