Sidra natural asturiana sin alcohol
Escanciador de sidra asturiana
La sidra es la bebida tradicional de Asturias. Se elabora a partir de manzanas cultivadas en Asturias y se produce aquí desde la antigüedad. La sidra se considera el "vino" regional. Los romanos la llamaban "pomaria" y los árabes "siserio". En la actualidad se produce bajo una Denominación de Origen. Tiene una baja graduación alcohólica (entre 4 y 6%) y es popular en toda España.
En Asturias se cultivan más de 30 variedades de manzanas comerciales, pero sólo algunas de ellas son aptas para la fermentación de la sidra. Al igual que los bodegueros, los productores de sidra deben utilizar sus habilidades para combinar las manzanas ácidas de cangrejo con variedades más dulces o amargas, para producir una mezcla equilibrada y una sidra de sabor agradable. La Sidra Asturiana es una bebida ligera, rancia y ácida, pero ligeramente dulce, perfecta para disfrutar durante los días cálidos del verano.
El proceso de elaboración de la sidra es sencillo. Primero se lava y se corta la fruta. A continuación, se ablanda en agua y se prensa. Las manzanas trituradas se dan al ganado. El zumo de manzana se fermenta en barriles hasta que se obtiene una graduación alcohólica de al menos 4,5%. La sidra se deja fermentar unos 6 meses durante el otoño y el invierno. La única carbonatación de la sidra es la que se produce de forma natural durante la fermentación de las manzanas.
¿Se puede conseguir sidra sin alcohol?
La marca ofrece dos sabores: Smashed Cider, una alternativa a la sidra de manzana, y Smashed Berry, una alternativa a la sidra de frutas mixtas. La sidra ecológica 0% de la marca francesa Maison SASSY es uno de los últimos lanzamientos en la categoría de sidra de manzana sin alcohol, que se lanzó en el Reino Unido en enero de 2022.
¿Cómo se hace la sidra asturiana?
La sidra tradicional asturiana se fermenta en barricas de madera durante varios meses, dependiendo de la época del año en que se hayan prensado las manzanas. A continuación, la sidra se decanta (sin entrar en contacto con el aire) para eliminar la mayor cantidad posible de sedimentos y para que los jugos se mezclen bien.
¿Qué es la sidra asturiana?
La sidra es la bebida tradicional de Asturias. Se elabora a partir de manzanas cultivadas en Asturias y se produce aquí desde la antigüedad. La sidra se considera el "vino" regional. Los romanos la llamaban "pomaria" y los árabes "siserio". En la actualidad se produce bajo una Denominación de Origen.
Sidra bebida España
Es imposible conocer realmente el Principado de Asturias sin una botella de sidra asturiana en la mano. Esta refrescante bebida a base de manzana forma parte de cualquier evento importante en la región.
La sidra se elabora en toda la región, pero es en la Comarca de la Sidra (una asociación que engloba a seis municipios diferentes) donde se produce la mayor parte de la sidra tradicional. La ciudad con más sidrerías es Gijón, muy cerca de la comarca.
La sidra asturiana tiene su propia denominación de origen protegida (DOP). Este estatus es el testimonio de la calidad del producto, sus cualidades sensoriales y los métodos de producción tradicionales utilizados. Busque la D.O. Sidra de Asturias en la etiqueta. Hay tres tipos diferentes de sidra que pueden acogerse a esta DOP:
La sidra tradicional se elabora a partir del zumo de una (o varias) de las 22 variedades de manzana permitidas bajo la etiqueta de la DOP, y es sin duda la sidra asturiana más popular y característica en los bares y restaurantes de toda la región. Sólo en Asturias se cultivan unas 500 variedades de manzana.
Marcas de sidra españolas
Una de las joyas ocultas de España es Asturias, una antigua región minera situada en la costa norte y que sus habitantes adoran por su exuberante paisaje verde, su sabrosa gastronomía y su magnífica sidra. Incluso este amante de la cerveza de corazón debe admitir que la sidra asturiana es bastante extraordinaria.
Asturias es el mayor productor de sidra de España, con cerca del 80% de la producción, según la organización Sidra de Asturias. De hecho, la región es la cuarta productora de sidra de Europa. Llamada el "paraíso natural de España", Asturias puede no ser tan cálida y soleada como el sur, pero es ideal para los manzanares.
Aquí, la elaboración de sidra tiene una larga y orgullosa herencia. Para la sidra natural tradicional se utilizan no más de 22 tipos aprobados de manzanas de sidra cultivadas localmente. Tras la cosecha, la selección, la molienda y el prensado, el zumo de manzana se fermenta en barriles de castaño o de acero inoxidable durante unos seis meses con levadura natural de las manzanas, los huertos y las sidrerías. Se trata de una sidra deliciosa, refrescante y sin filtrar, de alrededor del 6%, que recuerda a las cervezas de granja por su carácter de corral. Además, combina muy bien con la cocina local.
Sidra asturiana uk
Si se pasea por la calle Gascona de Oviedo o por la Cuesta del Cholo de Gijón, es fácil encontrar a alguien escanciando sidra. La práctica de escanciar la sidra de una botella en un vaso desde cierta altura forma parte de la cultura gastronómica asturiana desde tiempos inmemoriales. En este caso, se trata de sidra natural elaborada sin filtrar y destinada a su consumo en el ámbito local. De hecho, existe un mito sobre esta bebida, que sugiere que se estropeaba a su paso por el puerto de Pajares de camino a la vecina región de Castilla y León.
Sin embargo, no toda la sidra española se produce en Asturias, y no toda es natural. En España, la producción nacional de sidra ascendió a 949.000 hectolitros entre 2015 y 2020, según datos de la Asociación Europea de Sidra y Vinos de Fruta. Una parte importante de la producción es la sidra espumosa, que se carboniza como resultado de su propia fermentación. Su carácter burbujeante la ha convertido en un clásico en las celebraciones de muchos países latinoamericanos, gracias a los tradicionales lazos entre América y España.