Sidra bereziartua
Sidra Bereziartua
>>Esta es una reseña de una botella de muestra proporcionada a Cider Says por Scoperta Importing / The Marchetti Company (el importador). Aunque me esforzaré por tratarla como cualquier otra reseña, siempre existe la posibilidad de sesgo, ya que la recibí gratuitamente. La única consideración que he hecho a sabiendas ha sido la de ponerla en mi lista de reseñas de sidra. Me encantan las cosas gratis, especialmente la sidra. Quieres que tu sidra o producto relacionado con la sidra sea reseñado aquí? Ponte en contacto conmigo.
Producción: Las manzanas recién recogidas son trituradas y prensadas. El zumo recién exprimido se introduce en kupelas (grandes barriles de madera neutra) donde fermenta durante cinco meses. Esta sidra tradicional es 100% natural. Las manzanas son el único ingrediente.
Sugerencia de servicio: Tradicionalmente, la sidra vasca se escancia desde una botella a la altura de la cabeza a un vaso a media altura. Se escancia una pequeña porción y la sidra se airea al llegar al vaso. Se debe consumir de un solo trago y volver a escanciar.
Descripción de la sidrería: Sidras Bereziartua Sagardoak es una empresa familiar dedicada a la elaboración de sidra desde 1870. Fue entonces cuando elaboramos las primeras sidras Bereziartua en nuestras antiguas instalaciones de Ergobia. Un siglo después, en 1970, nuestra sidrería apostó definitivamente por la elaboración de sagardua o sidra en sus instalaciones de Astigarraga, donde nos encontramos actualmente. Desde entonces, y tras varios procesos de modernización, Bereziartua se ha convertido en un referente en la elaboración de sidra natural, conservando al mismo tiempo su carácter familiar al servicio de la tradición, y por respeto y gratitud hacia nuestros fieles clientes.
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Elaboración: Esta sidra especial se produce a partir de variedades selectas de manzanas cultivadas en un huerto especial con el que Bereziartua trabaja desde hace 25 años. Las manzanas recién recogidas se trituran, se prensan y luego se fermentan en kupelas (grandes barricas de roble) durante un mínimo de ocho meses. Esta sidra tradicional es 100% natural: las manzanas son el único ingrediente. Notas de cata: Sin filtrar y ligeramente efervescente, con aromas de melocotón, azahar y limón, tiene más cuerpo y redondez que la mayoría de las sidras vascas, pero sigue siendo brillante y seca. Maridaje: Excelente con bistec, platos de pescado ricos y alimentos ligeramente fritos. Sugerencia de servicio: Servir frío. Tradicionalmente, la sidra vasca se escancia desde una botella a la altura de la cabeza a un vaso a media altura. Se escancia una pequeña porción y la sidra se airea al llegar al vaso. Se debe consumir de un solo trago y volver a escanciar. -- Cidersays.com
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Bereziartua Sagardoak Ciders
Sidras Bereziartua is a family company dedicated to the cider activity since 1870, it was then when we made the first elaborations of Bereziartua Ciders in our old facilities in Ergobia. A century later, in 1970, our cider maker bet definitively for the elaboration of "sagardua" in its current facilities in Astigarraga, the place where we are nowadays. Since then, and after different modernization processes, Bereziartua has become a reference in the elaboration of natural cider maintaining the family character at the service of tradition, respect and gratitude to our loyal customers.
Recently, the natural cider of the BASQUE COUNTRY has created the D.O. EUSKAL SAGARDOA in order to continue promoting the production of native apples. At present, 48 CIDER MANUFACTURERS OF THE BASQUE COUNTRY, among them SIDRERÍA BEREZIARTUA, are producing natural cider under this Denomination of Origin. Natural cider D.O. Euskal Sagardoa from Astigarraga guaranteed by the Hazi Foundation. Blend of 100% native apples from the Basque Country such as Txalaka, Urtebia, Goikoetxe, etc. The elaboration is made using traditional methods, followed by fermentation in wooden vats for at least 4 months and with apples duly selected beforehand.
Bereziartua Nuestra historia
Sidras Bereziartua Sagardoak es una empresa familiar productora de sidra, fundada en 1870 en Ergobia, País Vasco, España. En 1970 se trasladaron a su actual ubicación en Astigarraga. Su sidra natural recibió el Oro en el Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP) en 2015 y el Bronce en 2016. Además, en 2015 y 2016 Sidra Natural fue galardonada con la Pomme d'Or en el International Apfelwein Weltweit de Frankfurt.Empresa: Sidras Bereziartua Sagardoak
Sabor: el primer sabor es acuoso con una acidez media y una ligera nota avinagrada y de limón. El paladar medio tiene un sabor a levadura con manzanas fermentadas, taninos moderados y una suave nota de chucrut y pomelo. El retrogusto es seco, con una astringencia persistente, un amargor de pomelo y un toque de vinagre.
En general: Sidra Natural es una sidra muy refrescante y rica. Se puede beber bien si no te importa la nota de vinagre y un nivel bastante alto de sequedad típico de las sidras españolas. Aunque la disfruté no puedo decir que sea notable. Pero no me importaría volver a tomarla. 4/6