Sidreria bereziartua

Bereziartua - Sidra de manzana tradicional vasca

Esta sidra natural ecológica de Astigarraga, en el País Vasco, se elabora a partir de zumo recién exprimido y fermentado por levaduras autóctonas en grandes barricas de madera (kupelas) durante un mínimo de 4 meses. La sidra es sin gas y sin filtrar.Un color dorado típico, aromas intensos, profundos y afrutados, la sidra es de cuerpo medio y fresco en el paladar, con sabores picantes y una ligera efervescencia.Combina con queso, pasta de membrillo, mariscos, carne a la parrilla. Servir frío.

Buscando la máxima armonía con el Medio Ambiente hemos elaborado este vino tinto de cereza con matices violáceos, estructurado y afrutado. Mora y sutiles especias. Estructurado, con cuerpo pero con taninos suaves.

Rombauer Vineyards Proprietor Selection Chardonnay 2020 $99.00 $75.00 Compre ahora Rombauer Vineyards Proprietor Selection Chardonnay está hecho 100% de Chardonnay.  El Proprietor Selection es un Chardonnay de reserva producido sólo en cosechas excepcionales mediante la mezcla de las mejores barricas de los mejores lotes. La de 2020 es la decimocuarta añada en 41 años. Como todos nuestros Chardonnays, este vino procede de Carneros, donde el clima fresco y los suelos arcillosos ofrecen las condiciones ideales para el cultivo de la variedad. Este vino procede de viñedos de élite de la región de Carneros, propiedad de la familia Rombauer y de selectos cultivadores, entre los que se encuentra la familia Sangiacomo, socios cultivadores a largo plazo que han cultivado estas tierras durante tres generaciones. De un bello color amarillo pálido, presenta múltiples capas de aromas que incluyen piña caramelizada, corteza de limón, manzana verde asada, pan tostado y vainilla. El paladar, densamente concentrado, presenta notas de poderosa fruta de hueso, miel floral, especias para hornear y vainilla, todo ello con una acidez fresca que hace la boca agua, hasta un final largo y persistente.

Tiro de sidra vasca en Petritegi en Astigarraga

Sidras Bereziartua Sagardoak es una empresa familiar dedicada a la producción de sidra desde 1870. Las primeras sidras Bereziartua se produjeron en las antiguas instalaciones de Ergobia. Un siglo después, en 1970, la sidrería apostó definitivamente por la producción de sagardua o sidra en sus instalaciones de Astigarraga, donde se encuentran actualmente. Desde entonces, y tras varios procesos de modernización, Bereziartua se ha convertido en un referente en la producción de sidra natural, a la vez que ha conservado su carácter familiar al servicio de la tradición, y por respeto y gratitud hacia los fieles clientes.  Actualmente, la cuarta generación dirige la empresa.

Bereziartua cuenta con 60 kupelas (barriles de más de 1.000 litros de capacidad) de madera, poliéster y acero inoxidable. Junto a estas kupelas hay dos naves refrigeradas para controlar el proceso de fermentación según nuestras necesidades. El txotx es una tradición que se realiza tras el primer contacto de la sidra con el interior de la kupela, que suele producirse el viernes anterior al 20 de enero, día de San Sebastián. La temporada de txotx en Bereziartua se prolonga hasta finales de mayo. Esta tradición comenzó con degustaciones de sidra en las que participaban la sidrería y los mayoristas, restaurantes, particulares, clubes gastronómicos, etc. Los posibles compradores se presentaban en la sidrería para degustar las distintas kupelas y elegir la sidra que consideraban en mejores condiciones para ser adquirida. Hoy en día, se ha convertido en un evento gastronómico popular en la sociedad vasca.

Sidrería Petritegi Sidrería Vasca

Puede que una sidrería no sea lo primero en su lista cuando planea un viaje al País Vasco. Sin embargo, estos establecimientos tienen una larga tradición y son una parada muy recomendable para quienes buscan una auténtica experiencia culinaria en San Sebastián.

Más allá de los pintxos y de la cocina de autor por la que San Sebastián es tan famosa, la sidra local es otra de las señas de identidad de la ciudad y de la región. Los vascos llevan siglos elaborando sidra, aunque la historia ha hecho mella en el sector. Antes de la Guerra Civil había unas 800 sidrerías en la zona; ahora apenas un centenar mantiene viva la tradición.

Destacan las sidrerías de Astigarraga, así como las de Hernani, Urnieta y Usurbil. La mayoría de las sidrerías se encuentran en el noroeste de Gipuzkoa. ¿Listo para probar las mejores sidrerías de Donostia-San Sebastián y alrededores? Prepara tu cuaderno porque estamos a punto de revelar una selección de sidrerías que no querrás perderte.

Las sidrerías son hoy en día un elemento habitual en muchos itinerarios turísticos de San Sebastián, aunque no siempre ha sido así. Hace siglos, los productores organizaban catas privadas para sus compradores, esperando impresionar a los paladares más exigentes con sus sidras celosamente guardadas en barricas tradicionales.

Sidra de manzana española

>>Esta es una reseña de una botella de muestra proporcionada a Cider Says por Scoperta Importing / The Marchetti Company (el importador).    Aunque me esforzaré por tratarla como cualquier otra reseña, siempre existe la posibilidad de sesgo, ya que la recibí gratuitamente.    La única consideración que he hecho a sabiendas ha sido la de ponerla en mi lista de reseñas de sidra.    Me encantan las cosas gratis, especialmente la sidra.    Quieres que tu sidra o producto relacionado con la sidra sea reseñado aquí?    Ponte en contacto conmigo.

Producción:    Las manzanas recién recogidas son trituradas y prensadas.    El zumo recién exprimido se introduce en kupelas (grandes barriles de madera neutra) donde fermenta durante cinco meses.    Esta sidra tradicional es 100% natural.    Las manzanas son el único ingrediente.

Sugerencia de servicio:    Tradicionalmente, la sidra vasca se escancia desde una botella a la altura de la cabeza a un vaso a media altura.    Se escancia una pequeña porción y la sidra se airea al llegar al vaso.    Se debe consumir de un solo trago y volver a escanciar.

Descripción de la sidrería:    Sidras Bereziartua Sagardoak es una empresa familiar dedicada a la elaboración de sidra desde 1870.    Fue entonces cuando elaboramos las primeras sidras Bereziartua en nuestras antiguas instalaciones de Ergobia. Un siglo después, en 1970, nuestra sidrería apostó definitivamente por la elaboración de sagardua o sidra en sus instalaciones de Astigarraga, donde nos encontramos actualmente.    Desde entonces, y tras varios procesos de modernización, Bereziartua se ha convertido en un referente en la elaboración de sidra natural, conservando al mismo tiempo su carácter familiar al servicio de la tradición, y por respeto y gratitud hacia nuestros fieles clientes.