Sidreria bereziartua horario
Bereziartua Nuestra historia
Haz un viaje a través de la historia, la cultura y el fascinante esplendor de la región vasca y su impresionante sidra. Muchas gracias a Haritz por facilitarnos esta magnífica y completa guía sobre la sidra vasca.
No se sabe con certeza cuándo se empezó a elaborar sagardoa en el País Vasco. Sagardoa es el nombre en euskera de la sidra, y significa literalmente manzana (sagar) vino (ardoa). Lo que sabemos es que la manzana y la sidra han estado presentes en esta parte de Europa desde hace siglos, y sigue siendo una tradición muy viva, ya que la zona produce unos 13 millones de litros de sidra al año, consumidos principalmente por los vascos (unos 2 millones de personas).
La sidra natural vasca tiene su propia tradición y terminología, y una arraigada cultura detrás, que se celebra ampliamente durante la temporada del txotx, donde más de 800.000 personas visitan unas 80 sidrerías locales.
El corazón de la cultura vasca de la sidra está en Astigarraga, donde se concentran la mayoría de las sidrerías, así como en Usurbil y Hernani. Las tres localidades están muy cerca de San Sebastián y, curiosamente, es una de las razones por las que esta cultura se ha mantenido viva en esta zona.
"una buena cena en sidreria bereziartua sagardoak" #gipuzkoa
De la página web: "La sidrería Bereziartua se fundó antes de 1870 y hoy en día la dirige la cuarta o quinta generación. Bereziartua siempre ha sido una marca conocida en Ergobia, y ahora en Astigarraga y alrededores. Famosa por su buen servicio a lo largo de tantos años, es pionera en recibir la certificación de calidad ISO 9001. La sidra de Bereziartua lleva el certificado de calidad Eusko Label".
Antecedentes: ¿Sidra española? Sí, la sidra tiene mucha historia, especialmente en las regiones vasca y asturiana del norte de España. Durante siglos la sidra española se ha escanciado de una manera especial. Se sostiene la botella en el aire y el vaso en la cintura y se empieza a escanciar. Esta técnica se denomina escanciar la sidra y es el método tradicional de escanciado, que permite que la sidra burbujeante salpique los vasos 2 o 3 pies por debajo de la botella. Esto airea la sidra proporcionando una ligera carbonatación y mejora el sabor. Bereziartua es una sidrería vasca que lleva produciendo desde hace 4 o 5 generaciones (supongo que han perdido la cuenta) desde 1870.
Sidreria Bereziartua - Lavado
Elaboración: Esta sidra especial se produce a partir de variedades selectas de manzanas cultivadas en un huerto especial con el que Bereziartua trabaja desde hace 25 años. Las manzanas recién recogidas se trituran, se prensan y se fermentan en kupelas (grandes barricas de roble) durante un mínimo de ocho meses. Esta sidra tradicional es 100% natural: las manzanas son el único ingrediente. Notas de cata: Sin filtrar y ligeramente efervescente, con aromas de melocotón, azahar y limón, tiene más cuerpo y redondez que la mayoría de las sidras vascas, pero sigue siendo brillante y seca. Maridaje: Excelente con bistec, platos de pescado ricos y alimentos ligeramente fritos. Sugerencia de servicio: Servir frío. Tradicionalmente, la sidra vasca se escancia desde una botella a la altura de la cabeza a un vaso a la altura del muslo. Se escancia una pequeña porción y la sidra se airea al llegar al vaso. Se debe consumir de un solo trago y volver a escanciar. -- Cidersays.com
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Botila-kaxen eskaintza Interneten / Online promotion of cider boxes
Sidras Bereziartua is a family company dedicated to the cider activity since 1870, it was then when we made the first elaborations of Bereziartua Ciders in our old facilities in Ergobia. A century later, in 1970, our cider maker bet definitively for the elaboration of "sagardua" in its current facilities in Astigarraga, the place where we are nowadays. Since then, and after different modernization processes, Bereziartua has become a reference in the elaboration of natural cider maintaining the family character at the service of tradition, respect and gratitude to our loyal customers.
Recently, the natural cider of the BASQUE COUNTRY has created the D.O. EUSKAL SAGARDOA in order to continue promoting the production of native apples. At present, 48 CIDER MANUFACTURERS OF THE BASQUE COUNTRY, among them SIDRERÍA BEREZIARTUA, are producing natural cider under this Denomination of Origin. D.O. Euskal Sagardoa Natural Cider from Astigarraga guaranteed by the Hazi Foundation. Blend of 100% native apples from the Basque Country such as Txalaka, Urtebia, Goikoetxe, etc. The elaboration is made using traditional methods, followed by fermentation in wooden vats for at least 4 months and with apples duly selected beforehand.