Bereziartua sidra natural
Sidra Bereziartua
Bereziartua es una sidra de manzana tradicional vasca producida desde 1870 por la familia Bereziartua. Sidras Bereziartua Sagardoak se encuentra en Astigarraga, localidad famosa por su producción de sidra desde hace siglos. La sidra se tomaba tan en serio aquí en el siglo XIV que cualquiera que rompiera un barril de sidra era condenado a la pena capital. Hoy en día, sólo se centran en elaborar una de las expresiones de sidra de manzana más distintivas del mundo. Para ello, se trituran y prensan manzanas crudas, silvestres y recién recogidas. El zumo de manzana fresco se fermenta en sidra mediante levaduras autóctonas, y se madura durante 5 meses en una mezcla de kupelas (grandes barriles de madera neutros) y cubas de acero inoxidable. La sidra terminada no está filtrada, y el sedimento natural es un componente esencial de su carácter. Contribuye al sabor fresco y ácido de Bereziartua, que es más seco que la mayoría de las sidras de estilo americano e inglés. La forma de escanciar la sidra vasca también es única. La botella se mantiene en alto, el vaso en bajo, y se escancian unas cuantas onzas en un chorro constante para que la sidra se airee mientras salpica en el vaso y hace una ligera efervescencia. Se consume inmediatamente antes de que se disipen las burbujas.
Las diez sidras favoritas (Reseñas 151-250)
De color amarillo cosecha. Esta sidra se elabora con métodos avanzados, manteniendo la tradición, y se fermenta en cubas de madera y acero inoxidable durante un mínimo de 4 meses. Con un aroma afrutado y fresco, esta sidra tiene un sabor agridulce muy homogéneo
De color rojo granate, profundo y de aspecto rico. El vino es cálido y en capas, con aromas de cacao y arándanos maduros. Los sabores a ciruela fresca son indicativos de una mermelada de fresa casera y densa, con toques de cereza negra y regaliz rojo. Con una fina estructura tánica, este vino de cuerpo medio es consistentemente suave, hasta el final.
Un vino deliciosamente fresco con una acidez brillante. Tiene aromas florales de flores de hibisco y mandarina. Los sabores están llenos de manzana verde y lima fresca. Es limpio y ligero con una mineralidad crujiente. Es una bomba de cítricos en todo su esplendor.
Sidra de granja Watergull Orchards con pomelo
Sidras Bereziartua Sagardoak es una sidrería familiar tradicional vasca que utiliza variedades de manzanas locales, gallegas y francesas recién recolectadas. Desde 1870, Bereziartua elabora sidra en la localidad de Astigarraga, donde se produce la sidra tradicional vasca desde hace siglos. Bereziartua ganó la Pomme d'Or en 2016 y 2015 en el International Apfelwein Weltweit de Frankfurt y en 2015, Bereziartua ganó el oro en el concurso Great Lake International Cider and Perry (GLINTCAP). Es la bebida de los bares de pintxos de San Sebastián, pues cualquiera que la visite verá a los camareros echando sidra en los vasos de los clientes. Es el maridaje perfecto para los platos salados de marisco que dominan los menús del País Vasco español. La sidra vasca tiene un sabor inconfundible: es picante, ácida, volátil y recuerda a la kombucha y al vinagre de sidra de manzana. Estas sidras son cítricas y picantes, pero para darles un poco de efervescencia, hay que "echar" la sidra en el vaso. Recuerda que sólo debes echar la cantidad de sidra que puedas beber en unos pocos sorbos para mantener la integridad, el sabor y la textura de la sidra.
Sidra Apfel
Esta sidra natural ecológica de Astigarraga, en el País Vasco, se elabora a partir de zumo recién exprimido y fermentado por levaduras autóctonas en grandes barricas de madera (kupelas) durante un mínimo de 4 meses. De color dorado típico, aromas intensos, profundos y afrutados, la sidra tiene un cuerpo medio y es fresca en el paladar con sabores picantes y una ligera efervescencia.
Sidras Bereziartua Sagardoak es una empresa familiar dedicada a la producción de sidra desde 1870. Las primeras sidras Bereziartua se elaboraron en las antiguas instalaciones de Ergobia. Un siglo después, en 1970, ... Leer más