Prensa de manzanas para hacer sidra
Prensado eléctrico de sidra
Una prensa de frutas es más o menos necesaria si quieres hacer vino/sidra de frutas como las manzanas o las peras (o cualquier baya). Al menos, si se quiere hacer alguna cantidad. Hay varios tipos: prensas de husillo como las de aquí y prensas de viga transversal. Antes de prensar la fruta, hay que cortarla en trozos más pequeños o triturarla. El cervecero casero serio puede, por supuesto, comprar una trituradora de fruta para este fin. Encontrará todos los detalles, incluidas las instrucciones de la prensa de frutas BB, aquí: Prensas de fruta
Las prensas de fruta se utilizan para preparar la materia prima para su fermentación en vino o sidra. Si desea extraer el zumo de manzanas, peras o cualquier otra fruta o baya, necesitará una prensa de frutas. Sin embargo, para poder prensar la fruta, primero hay que triturarla. La alternativa manual es cortar las manzanas en pequeñas rodajas antes de intentar prensarlas, pero eso lleva mucho tiempo, así que puede comprar una trituradora especial para hacer el trabajo. Puede encontrar todos los detalles, incluidas las instrucciones de la trituradora de fruta BB, aquí: Trituradoras (fruta, malta)
¿Necesito una prensa de manzanas para hacer sidra?
No hace falta una prensa de manzanas ni mucho equipo para hacer una deliciosa sidra de manzana dura con manzanas enteras. Este es el proceso que he utilizado en mi cocina para muchos lotes de buena sidra.
¿Cuánto tiempo se prensan las manzanas para hacer sidra?
La prensa de la manzana
La prensa básicamente tritura las manzanas hasta convertirlas en pulpa y luego exprime el zumo. Una vez que se pone en marcha, el oro líquido sigue fluyendo. Se pasa de la prensa al vaso en 30 segundos.
¿Necesito una esclusa para la sidra?
Algunos fabricantes de sidra fermentan sin esclusa durante esta etapa, utilizando un paño limpio para evitar la entrada de sólidos; el gas que sale impedirá la invasión de bacterias. Si decides utilizar una esclusa, asegúrate de que no se seca. El zumo de manzana fermentará sin añadirle nada, muchos fabricantes de sidra utilizan este proceso.
La mejor prensa de manzana para la sidra
Los productos de Vigo Presses han sido considerados el "estándar de oro" de los equipos de procesamiento de frutas durante casi 40 años. También disponemos de otras marcas de renombre mundial, como Speidel y Vares, para garantizar que podemos atender cualquier operación de tamaño y cualquier necesidad con el mejor equipo del mercado.
Nuestras prensas varían en tamaño desde 4,5 a 180 litros de capacidad y tenemos varios tipos diferentes, incluyendo las tradicionales prensas de husillo (el tipo original de prensa utilizado por primera vez por los vinicultores franceses hace siglos) y métodos más modernos como la hidroprensa, diseñada para maximizar el rendimiento del zumo y especialmente popular en los viñedos.
Estamos seguros de que encontrará una prensa que le convenga, pero si tiene alguna duda o necesita un equipo más especializado, póngase en contacto con nosotros y estaremos encantados de trabajar con usted para ofrecerle una solución a medida.
Prensa hidráulica para manzanas
Hacer sidra es muy fácil con una prensa de frutas y una buena forma de aprovechar la abundancia de fruta. Algunos "expertos" dicen que hay que utilizar sólo manzanas para sidra, otros para postre y otros para cocinar, pero en realidad la mayoría de los fabricantes de sidra caseros utilizan cualquier manzana que tengan a mano.
Asegúrese de que están completamente maduras, sin daños y sin grandes magulladuras.Guarde las manzanas en un lugar fresco durante 1 o 2 semanas para que se ablanden las pieles.Lave las manzanas para eliminar cualquier insecto, tierra, etc. antes de procesarlas. Así no se eliminarán las levaduras naturales necesarias para la fermentación.
Preparación de la frutaMezcla - Puede hacerse colocando las manzanas en una bañera fuerte y golpeándolas con un trozo de madera, pero es pesado para los brazos. Si va a hacer grandes cantidades de sidra, es mucho mejor que utilice una trituradora de fruta.
PrensadoAhora hay que prensar la fruta despulpada para extraer el zumo. Puede utilizar un exprimidor doméstico para pequeñas cantidades, pero para cantidades mayores, comprar una prensa de frutas es una opción rentable y que ahorra tiempo, además de ser una buena inversión a largo plazo.
Prensado de sidra de manzana a la antigua usanza
Lo que hacemosTres generaciones de artesanosLo que empezó como un hobby para Robert H. Correll, se convirtió en un negocio familiar de tres generaciones. En 1975, Robert V. Correll tomó lo que empezó su padre y lo perfeccionó, creando el negocio familiar - Correll Cider Presses® - tal y como es hoy. Después de haber construido más de 4.250 prensas, este orgulloso legado continúa con su hijo Dan y la esposa de Dan, Jill.
"He estado interesado en la sidra durante varios años, después de tener nuestro primer evento de sidra usando los dos lagares Correll de un amigo, ¡supe que tenía que tener uno! Ahora, con un Medium Plus, tendremos nuestro segundo escanciado de sidra con tres lagares Correll. Estos lagares son la mejor solución completa que pude encontrar".
"Nuestra primera prensa Correll es una Junior con el número de serie 1039. Es un gran lagar pequeño que nos ha servido bien, sin embargo, a medida que nuestra familia crecía nos dimos cuenta de que no podía seguir el ritmo de nuestras necesidades por sí solo, así que añadimos un Medium Plus varios años después con el número de serie #3195. La calidad de los lagares Correll es excelente".
"¡Gran empresa! Conocí a Dan en su taller, está haciendo nuestro lagar de sidra de tamaño medio. Madera real, no se utiliza madera contrachapada para nuestra prensa. El nuestro estará listo a mediados o finales de noviembre. No puedo esperar. Dan nos dejó tomar un préstamo, y nos sorprendió lo fácil y agradable que funcionó el molino para todas las manzanas que pusimos a través de él. Nos encantó que todo el proceso fuera rápido y sobre todo DIVERTIDO!!!"