Sidreria en aviles
Cómo escanciar sidra, Asturias, España / How to escanciar sidra
Nunca he sido un fanático de la sidra desde que descubrí que las tuberías del escanciador Dry Blackthorn de la discoteca Paddleboat de mi ciudad habían sido infectadas por pulgas del vinagre. Desgraciadamente, pasaron algunas semanas desde que las pulgas se instalaron en casa y se consumieron bastantes pintas antes de que lo descubriera. Este tipo de experiencia puede hacer que dejes de beber durante mucho tiempo.
No tardé mucho en decidir que me gustaba la ciudad de Avilés, en Asturias, ya que posee una honestidad áspera y lista como resultado de un fondo industrial y la gente es directa y con los pies en la tierra. Me recordaron a la gente con la que crecí en el oeste de Escocia y, más tarde, a aquellos con los que trabajé en Manchester.
En el escaparate se exponen algunos de los pescados más feos conocidos por la humanidad (echa un vistazo al pez San Pedro y dime que me equivoco), mientras que en el interior el suelo de serrín me trae recuerdos de los pegajosos suelos de Yates's Wine Lodge. Hay una constante exhibición de la forma típica de servir la Sidra asturiana por parte de los camareros del restaurante. No es un espectáculo para turistas, no hay turistas.
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La reconquista de la península ibérica a los moros comenzó en el año 718 cuando el rey Pelagio (Pelayo en español) derrotó a un ejército árabe-bereber en Covadonga en lo que más tarde se convirtió en el reino independiente de Asturias. Esta región del norte de España limita con los escarpados Picos de Europa al sur y con el Golfo de Vizcaya al norte, siendo el acceso más fácil por la costa desde Galicia al oeste y Cantabria al este.
Los Picos de Europa, situados en Asturias, León y Cantabria, son una cadena de picos calcáreos irregulares, algunos de los cuales superan los 2.500 metros de altura. El pico más famoso es el Naranjo de Bulnes ('Picu Urriellu' en asturiano), difícil de escalar pero, sin embargo, un destino popular para los excursionistas al que se puede acceder más fácilmente desde Sotres o Puente Poncebos (véase el artículo anterior sobre Tresviso).
Otra ruta popular en los Picos es la que atraviesa el escarpado desfiladero del río Cares, una caminata de 12 kilómetros desde Puente Poncebos, en Asturias, hasta Caín, una pequeña aldea de León. Mi primera excursión hasta allí fue a mediados de los años 70, cuando mi mujer, otra pareja y yo nos dirigimos a Caín por una pista sin asfaltar que atravesaba un denso bosque. Cuando llegamos a Caín, el único edificio que servía comida ofrecía un gran trozo de queso encajado entre dos rebanadas de pan grueso, junto con vino.
¡Piccadilly Picks!
La población de Avilés es una ciudad acogedora e interesante, con un bonito y tradicional casco antiguo. Está entre esas ciudades turísticas ideales para visitar tranquilamente disfrutando de sus rincones. Se encuentra a pocos kilómetros de Gijón y Oviedo, por lo que es una gran parada para conocer su conjunto histórico en poco tiempo.
Veamos qué podemos encontrar de interés en la ciudad de Avilés, una ciudad asturiana que ofrece palacios, casas antiguas y un buen ambiente. Es una ciudad que cuenta con uno de los cascos antiguos más bonitos de Asturias, por lo que sin duda merece la pena detenerse al menos un día para conocerla.
Si subimos por la calle contigua al Palacio de Ferrera encontraremos esta iglesia y una bonita arboleda. En este lugar se encuentra la bonita iglesia de San Nicolás de Bari, que data del siglo XIII y pertenece a los monjes franciscanos. Junto con las calles empedradas es un bello espectáculo digno de ver. Esto es lo que hace que esta ciudad tenga un casco antiguo digno de ver.
Si quieres disfrutar de un buen ambiente al atardecer, no puedes perderte la calle Galiana. Una calle que sigue teniendo el mismo encanto que en el siglo XNUMX, en la que veremos una galería porticada muy amplia donde hay muchos locales de copas que sirven todo tipo de bebidas. En las inmediaciones se pueden ver algunas antiguas casas de indianos. Aunque este lugar es antiguo y se puede ver en todas las casas y en los pórticos, el ambiente es joven y animado por la noche, lo que lo convierte en uno de los lugares para tomar una copa.
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Es imposible conocer realmente el Principado de Asturias sin una botella de sidra asturiana en la mano. Esta refrescante bebida a base de manzana forma parte de cualquier evento importante en la región.
La sidra se elabora en toda la región, pero es en la Comarca de la Sidra (una asociación que engloba a seis municipios diferentes) donde se produce la mayor parte de la sidra tradicional. La ciudad con más sidrerías es Gijón, muy cerca de la comarca.
La sidra asturiana tiene su propia denominación de origen protegida (DOP). Este estatus es el testimonio de la calidad del producto, sus cualidades sensoriales y los métodos de producción tradicionales utilizados. Busque la D.O. Sidra de Asturias en la etiqueta. Hay tres tipos diferentes de sidra que pueden acogerse a esta DOP:
La sidra tradicional se elabora a partir del zumo de una (o varias) de las 22 variedades de manzana permitidas bajo la etiqueta de la DOP, y es sin duda la sidra asturiana más popular y característica en los bares y restaurantes de toda la región. Sólo en Asturias se cultivan unas 500 variedades de manzana.