Sidra menéndez

Carmen Carrera

Sidra Menéndez, "Llagar de Quintana" es una sidra seca elaborada con zumo de manzana natural. Los antepasados de la familia Menéndez produjeron por primera vez sidra artesanal a partir de manzanas de variedades locales en el pueblo de Quintana. En 2016, Sidra Menéndez decidió volver a las raíces y retomar la producción de la bebida. "Llagar de Quintana" hace referencia a la DOP Sidra de Asturias, la única denominación de origen de sidra de España. Para la producción de la bebida se utilizan manzanas locales seleccionadas. Antes del embotellado, la sidra se envejece en barricas de castaño. La bebida no se filtra, por lo que puede contener un poco de precipitado. Antes de servirla, se recomienda dar la vuelta a la botella agitando ligeramente el contenido para distribuir uniformemente el sedimento, lo que dará a la sidra matices afrutados adicionales.

En la actualidad, la tercera generación de la familia Menéndez produce sidra de calidad, manteniéndose fiel a las tradiciones de sus antepasados. La historia de la bodega comenzó en 1940, cuando Gerardo Menéndez Fano fundó Gerardo Quintana, por el nombre del pueblo donde se encontraba la finca. En 1968, Sabino Menéndez Trabanco, nieto del fundador, transformó la bodega en la moderna Sidra Menéndez . La familia se marcó el objetivo de convertir su marca en el estandarte de la sidra asturiana. Tras 20 años de fructífero trabajo, se adquirió una nueva parcela y se construyó una moderna producción, lo que permitió acceder a más mercados y aumentar progresivamente la producción. En 2009, la tercera generación de la familia invirtió en las tecnologías más avanzadas y hoy Sidra Menéndez es una empresa ultramoderna rodeada de manzanales ecológicos, donde se cuida el medio ambiente y se mejora constantemente la calidad de las bebidas.

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LA SIDRA.- Será el propio llagareru, Gerardo Menéndez, quien dirija esta visita al emblemático llagar de Xixón, mostrando sus instalaciones y presentando la sidra que actualmente está en los barriles

Sidra Menéndez es un lagar que comenzó su andadura en los años 40 y que se encuentra en la tercera generación de la familia al frente, y que en 2009 realizó una inversión muy importante en sus instalaciones, siendo uno de los lagares con mayor producción del país. Asimismo, cuenta con un importante palmarés en el que se reconoce la calidad de su sidra.

Sidra Menéndez es un llagar que se remonta a los años 40 y que cuenta con la tercera generación de la familia al frente, y que en 2009 realizó una inversión muy importante en sus instalaciones, siendo uno de los llagares con mayor producción del país. Asimismo, cuenta con un destacado palmarés en el que se reconoce la calidad de su sidra.

La visita guiada al lagar comenzará en el mismo lagar el jueves 24 de noviembre a las 19:30 horas con finalización a las 21:00 horas, y como se ha explicado anteriormente, será realizada por el propio llagareru Gerardo Menéndez.

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Antes se ganaba la vida transportando pasajeros en la ruta Quintes-Gijón-Quintes en un autocar de su propiedad, pero perdió su trabajo cuando el vehículo fue confiscado durante la guerra. Dos años después, el autocar apareció en Valladolid completamente inservible y lo vendió como chatarra por unas 12.000 pesetas. Con ese dinero y algunos ahorros que tenía, construyó el edificio principal de la sidrería.

Mi padre falleció en 1982 mientras yo hacía el servicio militar. Con el apoyo de mi madre y de mi hermana, decidí continuar su labor y, con mucho esfuerzo económico y sentimental, fui creando la sidrería ubicada hasta hace poco en el barrio de Santa Ana, en Quintes, famoso por el restaurante y las fiestas dedicadas a Santa Ana que allí se organizaban.

Debido a la falta de terreno en los alrededores de la finca que permitiera realizar ampliaciones en la misma, decidimos construir otra sidrería nueva en una finca que compramos no muy lejos del emplazamiento original, en el municipio de Villaviciosa. Unas nuevas instalaciones que esperamos sean de su agrado, donde podrá visitar nuestro lagar y degustar nuestra sidra natural.

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