Las mejores sidrerias de gipuzkoa

Sidrería país vasco

El recién inaugurado restaurante Beharri, situado junto a la iglesia de San Vicente, en la Parte Vieja de San Sebastián, ofrece la mejor cocina vasca. Sirve una excelente comida tradicional vasca en su restaurante y una buena selección de "pintxos" en su bar.

Bodega de sidra natural. Productor de sidra. Los jueves, viernes y sábados, a la hora de comer, la bodega ofrece una serie de experiencias: la historia de la sidra, una introducción a la cata y un taller de comida típica de sidrería.

Un nuevo concepto de sidrería. 3 plantas y capacidad para 470 pax. Comedores privados, mesas en kupelas, escenario y la más innovadora decoración con un excelente servicio. Tradición y modernismo combinados. Menú, carta de sidra, menús concertados, almuerzos y eventos con sabor propio.

Menú de sidrería y txotx. 4 comedores. Capacidad para 450 personas. Visitas guiadas con degustación. Cursos de cata y formación. Organización de eventos y celebraciones. Grupos de incentivos. Reuniones y comidas de empresa. Venta de sidra. Fácil acceso.

Sidrería vasca

Llega el 2020 y con él el inicio de la temporada de sidra de este año en el País Vasco. No tiene sentido que sigas con tus propósitos de año nuevo (a no ser que estos sean comer y beber más), ya que este mes comienza la temporada de sidra vasca 2020.

Para aquellos que no lo sepan, el País Vasco tiene una tradición muy fuerte que data de cientos de años en torno a la sidra de manzana, y como forma de conmemorar esta tradición, las sidrerías repartidas por la región vasca abren sus puertas durante esta época del año e invitan a la gente a probar su nueva sidra fresca. La visita a una sidrería vasca, especialmente en temporada de sidra, va acompañada de un completo menú tradicional compuesto por: tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes y cebolla, chuletón con hueso, queso con membrillo y nueces y, por supuesto, sidra auto-servida directamente de las barricas. Es, en definitiva, una experiencia muy folclórica e increíblemente divertida.

Las sidrerías de Astigarraga y Hernani se preparan para escanciar sus barricas y ofrecer una degustación de su nueva sidra a miles de sagardozales al grito de "¡txootx!". Es cierto que se puede disfrutar de una Experiencia Sidrera durante todo el año, pero la temporada "oficial" va desde mediados de enero hasta abril. Es sólo durante este periodo cuando las puertas de las casi 40 sidrerías ubicadas en estas dos localidades están totalmente abiertas al público. Este año, el acto de inauguración del Txotx se celebrará el 15 de enero en Alorrenea Sagardotegia y el primer sorbo de la nueva sidra lo degustará el cantante vasco Izaro.

Petritegi

Nuestro punto de partida es el primer sector, el que trabaja la tierra, los manzanares, la ganadería y mantiene el paisaje cultural del País Vasco. La naturaleza es nuestra casa, y por ello, organizamos nuestras rutas de forma sostenible, manteniendo la filosofía que nos hace únicos: enseñar lo que somos.

Uno de los detalles que nos gusta cuidar y mantener es conocer en persona a las personas que se dedican a estos oficios, estar con ellos y aprender más sobre su forma de vida, su historia y su filosofía.

La Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa (Asociación de Sidrerías) se constituyó oficialmente en 1977 y en la actualidad está formada por 41 sidrerías que producen sidra natural. Sus principales funciones son la promoción de la sidra y la defensa de los intereses de los miembros de la asociación. En los últimos años se han dado pasos importantes para la profesionalización del sector y la mejora de la calidad del producto, y nuestro objetivo es seguir avanzando en esta dirección, potenciando las formas de trabajo tradicionales y explorando otras nuevas.La asociación tiene su sede en Astigarraga, donde cuenta con una oficina y un espacio para realizar formaciones, catas, seminarios, etc. La Asociación de Sidrerías organiza numerosos eventos a lo largo del año, y tiene dos objetivos esenciales: por un lado, mejorar la imagen del producto ante los consumidores habituales, y por otro, dar a conocer la sidra más allá del País Vasco, en diferentes ferias internacionales.

Las mejores sidrerias de gipuzkoa en línea

La sidrería Iruin Astiazaran ha conseguido en este 2018 elaborar la mejor sidra desde que Juan Inaxio Astiazaran trabaja en la sidrería de Zubieta. Así lo ha confirmado su hijo y actual propietario, Ion Astiazaran, en su colaboración semanal con el programa Gure Kasa de ETB-1. Astiazaran (hijo) ha querido dar la gran noticia felicitando a su padre en el año en el que también ha anunciado que se jubila.

En semanas anteriores Ion Astiazaran entrevistó a propietarios de otras sidrerías de Gipuzkoa, pero en esta ocasión le ha tocado entrevistar a su predecesor, su propio padre. En la entrevista, que puede verse en el vídeo, Juan Inaxio Astiazaran repasa la historia de la sidrería y el sistema de funcionamiento actual, sin olvidar mencionar que Iruin fue el pionero en implantar el "menú de sidra" a precio fijo.

En la sidrería de Zubieta, situada junto a Usurbil, se ofrece como segundo plato la opción de elegir entre bacalao frito o bacalao ajoarriero, una característica de Iruin y que no se encuentra en otras sidrerías de Gipuzkoa.