Astigarraga sidreria petritegi
Sidrería San Sebastián
La nuestra es una sidrería tradicional, algo que se refleja en nuestra carta y en las costumbres que mantenemos. Las puertas de nuestra sidrería están abiertas casi todo el año, ofreciendo un fantástico ambiente todos los días del año.
NUESTRA HISTORIALa casa de campo conocida como Gartziategi fue construida en el siglo XVI para la elaboración de sidra. Esto la convierte en una sidrería con 450 años de antigüedad. La zona de elaboración de la sidra se encuentra entre las cuatro vigas principales y a su alrededor tenemos la cocina, los dormitorios, el establo y otras dependencias. Nuestra familia ha vivido en el caserío año tras año, durante siglos, haciendo lo que mejor sabemos hacer. La sidra.
Urumea, río de sidra' es un proyecto que recrea cómo se transportaban las mercancías desde Astigarraga a San Sebastián/Donostia por el río Urumea. Entre estas mercancías, obviamente, se encontraba la sidra elaborada en la sidrería Astigarraga.
Visita a la sidrería San Sebastián
Una visita didáctica y entretenida en la que descubrirás los secretos de esta bebida milenaria y degustarás lo mejor de la cocina vasca maridada con la sidra servida directamente de las barricas de nuestra impresionante bodega.
La experiencia incluye una visita guiada de una hora a los rincones menos conocidos de la Sidrería Petritegi: El manzanal, el pequeño museo de antigüedades, la bodega y el lagar. Durante la visita degustaremos diferentes productos de Petritegi.
49€ (IVA incluido). Joven (14-17 años) 41,90€- Menú infantil 1: Chorizo a la sidra; Tortilla de bacalao; Plato tradicional de bacalao; Chuleta seleccionada a la plancha; Postre completo: queso, membrillo, nueces, tejas y cigarrillos de Tolosa; agua o zumo de manzana ecológico Petritegi; PanMenú infantil (6-13 años) 19€- Menú infantil 2: Tortilla de jamón, bacalao o chorizo; albóndigas de chuleta con salsa de tomate: helado; agua o zumo de manzana; pan Los menores de 6 años no pagarán la visita, consultar menús.
¿Sabías que hasta el siglo XX la bebida más común en Donostia era la sidra, y que llegó a haber 100 sidrerías sólo en la Parte Vieja? ¡Aquí encontrarás los mejores consejos para disfrutar de un sagardotegi!
Menú de la sidrería
Abierto todo el año. Esta sidrería comenzó su actividad en el caserío Petritegi pero actualmente ofrece a sus clientes unas instalaciones nuevas y acogedoras. Un restaurante; sidra al txotx; y la venta de sidra de las marcas Petritegi y Petri con sello de calidad.
Esta sidrería comenzó a elaborar sidra a principios del siglo XX, comercializándose en los años 40. El método actual de elaboración y degustación de la sidra directamente del barril o al txotx se introdujo en los años 70. La tradición de esta familia hunde sus raíces en el corazón de Guipúzcoa, armonizada con las más modernas instalaciones para mejorar incansablemente la calidad de su sidra.
Lizeaga sagardotegia
El otro día me enteré de que la oficina de turismo de San Sebastián realiza sus propios tours gastronómicos, y generalmente a precios mucho más baratos que los de las otras empresas turísticas. E incluso tenían una visita a una sidrería vasca y una comida que no estaba disponible con los otros tipos. Así que me decanté por esta visita a Petritegi, a las afueras de la ciudad (8 Petritegi Bidea, 943-457188).
La visita incluía un recorrido por las instalaciones, incluida esta bodega en la que mi guía me enseñó a utilizar un vaso para recoger la sidra mientras salía disparada por un caño. En la foto de arriba no hay nadie más, ya que la visita tuvo lugar antes de la hora de la cena, pero esta sala estaba llena una vez que llegó la gente, y todos parecían saber cómo coger su sidra y ponerse en fila detrás del siguiente para mantener un flujo continuo de sidra.
Había una gran sala de banquetes con largos bancos de madera, y la cena consistía en una tortilla de bacalao, bacalao con cebolla y pimientos, ese filete de arriba, así como queso con membrillo y nueces. No sólo estaba bueno, sino que las porciones eran enormes, y todo a un precio de ganga de sólo 40 euros (49 dólares). Me recordó al local de Dario Checchini en Chianti, que también tenía un ambiente de fiesta jovial mientras se comía el filete en largos bancos de madera.