Sidreria lasarte alava

Petritegi

Durante la temporada del TXOTX (del 17 de enero al 30 de abril, abrimos de 13.30 a 15 (la cocina cierra a las 15, la sidrería abre hasta las 17) para comer y de 20 a 22 (la cocina cierra a las 22, la sidrería abre hasta las 24) para cenar. Cerramos los lunes al mediodía, los domingos y los días festivos. El resto del año, la bodega está abierta para la compra de sidra en botella, para visitas, experiencias y grupos.

Nuestro sidrero nos acompaña para hablar de qué es la sidra, cómo se hace y cómo ha evolucionado a lo largo de la historia. También te guiaremos a través de una cata de sidra y te daremos un recorrido por las instalaciones y el proceso de elaboración de la sidra. Después, como nuestros invitados especiales, disfrutarás del TXOTX y de sus platos tradicionales.

Aprenderás a preparar un auténtico chuletón vasco -la txuleta- con el maestro asador de la sidrería. Te enseñaremos los rasgos característicos de la carne de vacuno de calidad, cómo cortar la carne en chuletones con hueso y cómo prepararlos en la parrilla, para que luego puedas recrear el proceso en tu propia barbacoa como lo hacen los expertos. Le mostraremos las dos técnicas principales: con sal y sin sal.

Sidra dura

Un restaurante pionero, luminoso y elegante, dirigido por el famoso chef Martín Berasategui, el cocinero español con más estrellas Michelin y tercero del mundo. La carrera de Martín Berasategui despegó de forma vertiginosa con la apertura, el 1 de mayo de 1993, junto a su mujer, Oneka Arregui, del Restaurante Martín Berasategui en Lasarte-Oria, a 7 km de San Sebastián. Seis meses después de su inauguración, obtiene su primera Estrella Michelin; tres años después recibe la segunda y en la guía de 2002 le otorgan la máxima calificación de la emblemática guía, tres.

El Hotel Txarriduna es un Hotel con historia, un Hotel familiar. Inaugurado en noviembre de 2006, es un establecimiento acogedor con detalles que nos hacen destacar. El Hotel se complementa con una cafetería y un restaurante, pudiendo ofrecer todo tipo de servicios. Está situado en Elgoibar (Gipuzkoa) equidistante de las 3 capitales vascas, siendo así un lugar estratégico para visitar todo el País Vasco y también Navarra y La Rioja. Se encuentra en el centro del pueblo y cuenta con los servicios esenciales muy cerca, así como con acceso por carretera (N-634) y autopista (A-8).

Comida tradicional vasca

eusit isRestaurantes que han colaborado con nosotros:AbOIZwww.restauranteaboiz.comThe El restaurante AbOIZ es un antiguo caserío vasco situado en la localidad de Garai, Vizcaya. El chef Dani García, junto a su equipo de cocina, crea una amplia variedad de platos para todos los gustos, donde la cocina tradicional se fusiona con las tendencias más innovadoras. Siempre trabajando con productos de calidad de la región.Ameliawww.ameliarestaurant.comThis moderno restaurante situado en el centro de San Sebastián ofrece un Menú Degustación combinando diferentes sabores y texturas en las creaciones para hacer de este viaje una experiencia única. Su filosofía de trabajo se centra en el uso de materias primas de temporada y sostenibles y en la revalorización de productos olvidados. Al frente de los fogones está el chef Paulo Airaudo.Alamedawww.restaurantealameda.net

El restaurante Ama Tabernahttps://www.amataberna.netThis se encuentra desde 1942 en la bonita localidad de Hondarribia.    Los hermanos Txapartegi, Mikel, Kepa y Gorka encabezan y dirigen el Restaurante Alameda. Avalado por una Estrella Michelin desde 1997, convence por su nivel conceptual y desarrollo práctico, elegante, armónico y de sabores convincentes.

Sidrería astigarraga

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  "Sagardotegi" - noticias - periódicos - libros - erudito - JSTOR (febrero de 2013) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Un sagardotegi (pronunciado [s̺aɡaɾdoˈteɡi]) es un tipo de sidrería que se encuentra en el País Vasco y en la que se sirve sidra vasca y comidas tradicionales como tortillas de bacalao. Los sagardotegis modernos pueden describirse a grandes rasgos como un cruce entre un asador y una sidrería.

La mayor parte de la sidra vasca, como la mayoría de las variedades de sidra en España, se denomina "natural" porque, a diferencia de muchas otras variedades europeas, no es espumosa. Normalmente contiene entre un 4 y un 6% de alcohol y se sirve directamente del barril en un sagardotegi.

La palabra sagardotegi se compone de tres elementos: sagar "manzana" y ardo "vino", dando lugar a sagardo o "sidra" y el sufijo -tegi que denota un edificio donde se desarrolla una actividad. La palabra se traduce así como "sidrería". En algunos dialectos del norte del País Vasco, la sidra se llama sagarno o sagarano[1], pero eso sólo refleja un desarrollo diferente de la raíz protovasca *ardano "vino"[2].